Item: 混ぜそば みなみ
Rating: 77
Author: マムート

77点

看板は台湾まぜそばぽかったがとりあえずノーマルな混ぜそばを。
600円で大盛り同額とリーズナブルです。
小さなキッチンでオンオペの為、回転は良くありません。

タレはこれぞというシンプルな醤油ベースのものだが、
店内のうんちく通り麺とチャーシューはこだわりを感じる。

麺は小麦にこだわったらしくかなりモチモチな弾力。
好みより細めだがこれはこれで面白い。

チャーシューは低温調理のもの。
こだわりは感じるがやや臭みが残っている。

デフォではこだわりは感じるものの好みとはややズレた感じだったが、
卓上の調味料が凄くプラスになった。

まずマヨネーズベースの特製ソースが超旨い。
マヨのマイルドさといい感じの辛みが効いていて出汁の影響かよく麺に絡む。
さらにこれにペースト状の唐辛子がまた相性抜群。

最終的には凄く好みのまぜそばになっていた。
カスタムまで考えれば満足。