としくん
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Supreme
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コメント
どもです。
3.4年前に伺った以来ですね！
当時はマタオマな印象しか憶えていませんが
今食べるとまた違う印象かも知れませんね(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月29日 07:18おはようございます
凄い偶然でしたね！
限定とかそういうのでもなくたまたま、めったに来ないのに。。。
運命の赤い糸で繋がっていたのかもしれませんね🙈
キング | 2019年1月29日 07:25昼だけ営業のハードルが無ければ・・・もっと行きたい店なんですが。
豚骨魚介を久しく食えてないので、ここでまた確かめたいです！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年1月29日 07:55こんにちは。
けっこうとろみがありそうに見えるのですが、意外にサッパリといただけるようですね。
まさしく麺は友を呼ぶ日だったようで。
glucose | 2019年1月29日 08:28こんにちわ～
コチラ、長いことBMしたまんまになってますｗ
やっぱり旨そうですし、ﾜﾀｸｼもそろそろ行かなきゃなぁ～。。
たく☆ | 2019年1月29日 08:29はやしのレポは初めてでしたか😆
初めて食べた時は美味しいと思いましたが、
四年ぶりに食べた二回目はあまり響きませんでした😅
舌が肥えたんでしょうか？😁
NORTH | 2019年1月29日 10:31こんにちは。
麺は友を呼ぶですね（笑）こちらは次回は塩をと思っていますが、ボーっとしてると言うの忘れそうなので気を付けないとですね＾＾
poti | 2019年1月29日 12:33こんばんは～
近所にあるこちらインスパのお店がかなり良いので、
また行かなければと思っていました✨
次回はワタクシも塩で！
銀あんどプー | 2019年1月29日 18:00今晩は。
美味しいお店は、またおまと言われても美味しいですよね。
このワンメニューでこれだけの人気ですからね。
次回は是非、塩を(о´∀`о)
mocopapa | 2019年1月29日 19:01良いものは良い、でしょうか。
未訪問ですが、初訪問出来たら塩かなぁ。
Ｓさん…？
おゆ | 2019年1月29日 19:44こんばんは！
最近、豚魚が遠のきつつあるワタクシですが、旨いヤツは食べたくなりますよ‼️😋 麺量200ならボリューム満足度も高そうですね👍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月29日 21:03こんにちは。
渋谷で検索すると、行かなければと思いつつ
渋谷に全然いけていません。
ここからのちばからさんを狙ってみます。
ももも | 2019年1月29日 22:14こんばんは！
同じく、RDBを始めてからは未訪です。
バランス系豚魚とは、ウマイ言葉思いつかれましたね(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年1月29日 23:01こんばんは。
偶然の出会いで一緒に食べれる奇跡⭐️
塩頼むのも忘れるくらい楽しかったんですね！
ヒデ | 2019年1月29日 23:12こんばんは。
豚魚でも良い店は生き残りますね～
ここは、行きたいんですが未だ行けてません～
kamepi- | 2019年1月29日 23:45こんばんは〜
麺屋で麺友さんと偶然出会う、良いですね、ワクワクします(^^)
自分ももももさんと同じルート狙ってみます(笑)
がく(休養中) | 2019年1月30日 00:58としさん，どうもです。
ここは本当に食べ歩き初期に行ったきりですね。
豚魚系は濃厚なら濃厚なほど好きだと思っていた時代です。
今いただくと良さがしみじみと分かりそう。
既訪未レポの有名店巡りやろうかな。
ほん田さん，一燈さん本店，吉左右さん，葉月さん等々。
RAMENOID | 2019年1月30日 05:15時代に左右されず、人気を博し続ける豚魚には、パンチやインパクトよりバランスを重視したタイプが多い…仰る通りと思います。概ね、インパクト重視のお店は飽きられてしまい、いつの間にか淘汰されている印象です。
出所は東池袋大勝軒。あの絶対的なレシピが発展を遂げ、青葉や斑鳩などのダブルスープや、とみ田などの「ブラッシュアップのちに超越系」が綺羅星の如く現れて、レシピの研鑽、切磋琢磨、昨今の高原価率ラーメンの礎になったと考えています。
Dr.KOTO | 2019年1月30日 21:01どうも～
この時代に生まれた人気店は、安定して長年支持されていますよね～
流行りにブレずに、それでいて一杯一杯の良さを追求され続けているからでしょうね。
また来たいと思わせる良い味だった記憶がありますよ。
ペンギン軍曹 | 2019年1月30日 23:53こんばんわ～
北海道から帰ってきて初仕事を終えて今改めてレビュ拝見してます！
コチラ、一度行って見たく思っているけど未訪問なんですｗ
とっても美しい麺面から麺量が200gあるとは見えませんが、そうなるとお値段もお得な感じですね？
バスの運転手 | 2019年1月31日 01:14
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉らーめん
[価格] 900円（味玉100円含む）
[スープ] 豚鶏＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（180g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、味玉、葱、柚子皮
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12436208194.html
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渋谷Sホテルでの所用の前に、極近の「はやし」で遅めのランチ。
何度か来ているが、RDBは未レポなので、もう7～8年ぶりになるのだろう。
13時半、外待ち6番目に接続して年季ものの暖簾の写真を撮っていると、「あれぇ？」と真後ろから声が掛かる。
振り向くとSさんで、滅多に来ない都内業務の前に初訪問しに来たと仰る。
滅多に来ない者同士が13時半に前後ドッキングとは、そんなことも有るんだね～と言葉を交わすうちに、何と5分も経たずに入店。
今日は裏メニューの「塩」をと思って来たのだが、この出会いにビックリしすぎて、スタッフに伝えるのを忘れた。
と言うか、それに気付いたのも、食べ終わって暫くしてからだった(笑)
着席から7～8分でご対麺。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12436208194-14346749241.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12436208194-14346749270.html
■ スープ
超久しぶりだけど、やはり美味しいね～
豚と鶏混合のトロッと円やかな動物出汁に、節や煮干の魚介出汁を合わせたWスープ。
背後に微かに海老も居るのかな。
濃厚ながら上品な醸し出しで、インパクトは少ないが、口内で旨味がじんわり増幅しながら広がる感じ。
豚魚特有のくどさや重たさはなく、スッキリと飲めてしまう。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12436208194-14346749283.html
■ 麺
三河屋製の扁平な中太ストレートで、加水はやや抑えめだろうか。
ハリのある口当たり、案外チュルッと啜れた後に待つのは強めのコシ。
モッチリしながら振りまく風味、喉を滑り落ちる感覚まで、展開が楽しくて仕方ない。
何よりこのスープにはまり役だ。
麺量は200g近くあるだろう。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12436208194-14346749326.html
■ トッピング
チャーシュー、メンマ、味玉、葱、柚子皮。
チャーシューは大ぶり肉厚な肩ロース煮豚で、
薄味を載せた旨味が滲み、スープにも自然に馴染む。
筋が当たらないサックサクメンマ。
味玉は、卵黄の濃密な味わいが印象的。
一片の柚子皮は、確か冬季のみ載せてくれるはず。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12436208194-14346749333.html
[逆サイドから]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12436208194-14346749356.html
■ 感想など
バランス系清湯などと言うのだから、バランス系豚魚と呼んでも良いだろう。
時代に左右されず、人気を博し続ける豚魚には、パンチやインパクトよりバランスを重視したタイプが多い。
当店のラーメンはスープのみならず、丼全体に溢れる調和を感じる。
久々にしみじみ美味しい豚魚をいただいた。
次回こそ塩を😅
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：バランス
・減点ポイント：