[訪問時期] 2019年1月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製つけ麺
[価格] 1000円（特製150円含む）
[スープ] 豚鶏＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 極太麺（200g位）
[トッピング] （麺）チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、海苔、白菜、（別）ニンニク生姜、葱


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昨年11月の開店から2か月も経って、遅ればせながらの訪問。
かなりの並びとの情報に怯えていたが、この日開店時のシャッターズは8名。
開店5分ほど前に、スタッフが最初の6人分の麺量を確認しに出て来られたが、おそらく極太麺を早めに茹で始めるのだろう。
メニューはつけ麺オンリーで、150円だけ追加の特製を選択。
店内は券売機回りや壁に、茹で時間15分かかるとか、スープの温め直し可、特盛以上はスープお替わり可といったような、手書きの案内が貼られている。
暫くして、「本日の気まぐれ薬味、ニンニク生姜と葱です」とまず薬味が、少し遅れてお盆に載ったつけ麺が登場した。
ご出身の「道」と異なり、トッピングは別皿にしていない。

[券売機]
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[登場]
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[麺皿全景]
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■ 麺とトッピング
麺皿を覆うトッピングは、豚鶏チャーシューが各2枚に、味玉、海苔3枚、白菜。
チャーシューはドキッとするようなピンクの豚肩ロースと、程よい厚みの鶏ムネ肉。
どちらもレア感満載で、旨味も確り詰まったハイレベルなもの。
味玉はいわゆる茹で玉子。
待つ間に「味玉は決意の固茹でです」との手書き掲示を見つけ、どんな決意なのか興味が湧いたが、私には良く伝わらなかった。
特製は豚・鶏チャーシュー各1、味玉、海苔2枚追加で150円なので、この味玉が好みなら、かなりテンションが上がったと思う。
白菜とは珍しいが、この水っぽさは好みが分かれそうだ。

麺は浅草開化楼製の極太微うねり。
コシの強いうどんのようなワイルドな食感は出身店同様で、モチモチするまでには結構な時間を要する。
その分、滲み出る華やかな風味も余計に楽しめる訳だ。

[チャーシューアップ]
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[決意の固茹で味玉]
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[麺リフト]
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■ つけ汁、気まぐれ薬味
つけ汁は提供直前にレンジでチン！のアッツ熱。
薬味すら入らない分、トロと濃厚なのに何ら引っ掛かりのない滑らかさを感じる。
豚・鶏混合らしき動物系がやや優勢で、魚介は一歩下がってじんわり。
やや甘め、円やかクリーミーな仕上げは出身店譲りで、久々にいただくが、記憶の中のイメージを上回る美味しさ。
極太麺への絡みも十分で、麺と一緒に食べると、つけ汁の旨さが増幅するように感じるのは、相性が極めて良いということだろう。

気まぐれ薬味は早々に投入。
葱はともかく、ニンニク生姜はやや甘なつけ汁と見事に呼応。
量的に倍ぐらいあったらなおハッピーだった。
ラストは卓上ポットの魚介出汁でスープ割り。
出身店の味わいを踏襲しつつ、独自色もちょこッと取り入れた一杯を堪能した。

[つけ汁]
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[薬味投下]
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■ 感想など
店外には並び客用にお茶のポットが置いてあるのだが、そこには「地域の皆様へ」と次のように書かれている。
「寒い日が続いております。店舗入り口に温かいお茶をご用意しておりますので、どなた様もご自由にご利用ください。」
この言葉が店主さんの細やかな心遣いを象徴していて、実際店内での接客もかなり心地好い。
ラーメンファンにも、地域にも、ますます愛されるお店になることをお祈りする。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：特製のコスパ
・減点ポイント：味玉