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油浮きは少しだけというスッキリ系のスープだが、魚介系と動物系の旨味が豊かで、満足感が高い。独特の香りを感じるが、手作りの惣菜に共通するものだ。数人の女性で切り盛りする店らしい味わいと言える。卓上の醤油ダレをレンゲに少し入れて味わうと、醤油と魚介のスッキリとした旨味が立つ。そのあとまたスープに戻ったら、真価が分かった気がした。麺は、チリチリに縮れたパンチパーマ細麺。石巻系ラーメンでよく見かけるタイプだ。啜るときの口当たりが独特で面白いし、加水率低めで歯応えがハッキリしているのも良い。赤身中心のチャーシューが旨い。分厚くて食べ応えもあるし、肉の味が楽しめる。コスパも素晴らしい。
カナキン
カナキン
kamepi-
イナヅマ
魚介系と動物系の旨味が豊かで、満足感が高い。
独特の香りを感じるが、手作りの惣菜に共通するものだ。
数人の女性で切り盛りする店らしい味わいと言える。
卓上の醤油ダレをレンゲに少し入れて味わうと、
醤油と魚介のスッキリとした旨味が立つ。
そのあとまたスープに戻ったら、真価が分かった気がした。
麺は、チリチリに縮れたパンチパーマ細麺。
石巻系ラーメンでよく見かけるタイプだ。
啜るときの口当たりが独特で面白いし、
加水率低めで歯応えがハッキリしているのも良い。
赤身中心のチャーシューが旨い。
分厚くて食べ応えもあるし、肉の味が楽しめる。
コスパも素晴らしい。