13:15頃訪問。先客2名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターのみが設けられている。ちょっとディープな雰囲気だが居心地は悪くない。店主さん1人による切り盛りで、接客は快活で非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って配膳された。なお、提供前にニンニクの有無を訊かれて入れて貰った。

まず目を惹くのが、独特な具のアレンジだ。
中央には多めのモヤシが盛られて二郎系的なルックス。少なめではあるが、キャベツも含まれる。適度なシャキシャキ感が残された仕上がりで、この一杯にはマストとも言える存在。丼上の一隅には、刻み葱も乗る。
チャーシューは小さめに刻まれており、汁無し系には好適と言えよう。食べてみると、柔らかく仕上げられており、醤油ダレによる適度な味付けも良く、非常に美味だが、量的にちょっと物足りなさが残る。
フライドオニオンは、最初に混ぜてしまったので、風味、食感の面での主張が弱まってしまったのが悔やまれる。
刻みニンニクは生の刻み。程好いパンチをもたらしてくれて、個人的には必須のアイテムだ。
それらの具の上にマヨネーズがかけられ、チーズも乗せられるのだが、独特なのが、最後に丼上がバーナーにより炙られる事だ。香ばしさ等、味の面でのメリットはあまり感じられなかったが、実に面白い趣向だと思う。
さらにその上からは、少量の唐辛子が振りかけられる。

タレは、丼底に適量溜まっている。醤油の色目を呈しており、粘度は感じられない。
よく混ぜてから食べてみると、醤油感が力強く、申し分の無いキレを生み出しているが、塩分濃度は適度に高めというところ。苦痛を覚える程のトガりは感じさせず、食べ易さは十分に確保されているのが有難い。
コク、味の厚みもしっかりと打ち出されている。程々の量の固形背脂も見受けられるが、それ以上にマヨネーズとチーズが大きな役割を果たしており、程好いコッテリ感、まろやかさがもたらされている。
全体として、食べ易さとジャンク感が見事に両立されており、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、うねりを有する太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ジャンク系メニューにはピタリとハマる良い麺だ。
量は、汁無しとして適度に多め。十分な満腹感が得られた。

期待通りのジャンクなまぜそばを、大いに堪能する事が出来た。こちら、店主さんが研究熱心らしく、興味を惹かれるメニューが他にも多数。近場にあれば、通いつめたくなる魅力を有する良店だ。