11:10頃訪問。先客無し後客3名と空いていた。立地的に、繁華街程の集客は難しいだろう。店内は適度なスペースを有しており、厨房に対面する1列のカウンターと3つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、落ち着きを感じさせてくれる空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水のストレート平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという質感と、噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。瑞々しさの感じられる良質の麺だが、つけ汁との相性には疑問が残るというのが正直なところ。
量は、並盛りと同額の大盛りで370g。自分には十分な満腹度。なお、特盛り（500g）まで同額との事。

つけ汁は、穏やかな色合いに茶濁。粘度は、アブラ分由来のトロみが感じられる程度。
少し飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと感じられる。アブラ分由来のコッテリ感は程好いレベル。押し迫るような濃厚さは無いが、クセの無いナチュラルな出汁感を楽しめて文句無し。
魚介系出汁に強い押し出しは無いが、味の奥行きを効果的に付与。あくまでも鶏を軸とした組み立ては好印象。
タレはしっかりと立っており、塩分濃度も適度。仄かに感得される甘み、酸味も巧妙に味わいを深めている。
つけ汁単体として飲む分には文句無しの旨さ。ただ、麺をつけて食べると、力強さが不足している気がする。
途中から、カウンター上のにんにくショウガ、一味唐辛子、魚粉、パセリ粉末を使用してみたが、食べ進めていて飽きが来る事は無かった。最後は酢を多めに加えてサッパリ感を楽しんだ。

具として、麺側に盛られるチャーシューは、ロース肉1枚。しっかりめの歯応えで控えめな味付け。まずまずの旨さ。
2つ割りで供される味玉は、黄味トロりの仕上がり。オーソドックスにして濃厚な味付けが施されており美味。
他に、大判の海苔1枚、なると。
つけ汁には、2本の太く短いメンマ、粗めに刻まれた白葱、水菜が入れられている。
メンマは非常に強いジャキジャキ食感のもので、食感の面で良いアクセント。

麺とつけ汁の相性には疑問が残るが、個々の要素はキッチリと丁寧に作り上げられており、上質の味わいを十分に楽しむ事が出来た。再訪の機会があれば、ラーメン系のメニューを食べてみたいものだ。