Item: 松本餃子食堂
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

味噌ラーメン😋コーン、もやし、メンマの具材、そこに山椒も感じられるスパイスが振りかけられている。スープは動物系の旨味が感じられる味がして、そこに信州味噌の風味と味わいが来る、豆を感じる後味に甘味も感じられる旨味深みのある味噌味だ、振りかけられた白ゴマも良い感じ。メンマは太目でコリコリの食感、味付けは醤油タレがしっかり染み込み、濃いめの旨味が来る。もやしはシャキシャキ、コーンの甘さも良いアクセントになる。麺は太麺で、少しウエーブもかかり、モチっとした表面で、シコッとしたコシがある茹で加減で、味噌の味にぴったりの麺である。安定の味噌味のラーメン、美味しくいただきました。