Item: 松本餃子食堂
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

斜め切りされ、辣油と一味であえられたと思われるネギが良い感じの盛付け、その下に小ぶりの薄目の豚バラチャーシュー3枚、メンマ、半切れの味玉がある。ナルトも彩りでのる。立ち上る魚介の匂いが良い感じ。まずはスープから、魚介の芳ばしい味がガツンと来るすっきりとした魚介の風味だ、そこに醤油のしっかりとした味わいが来る。メンマは極太で味付けは濃いめで醤油色に染まるが、しっかりとした旨味が感じられる。コリコリの食感も良い。麺は中細麺のストレート麺で、シコッパサとした食感でそこにネギが絡み付き、辛さが丁度良く、ネギの風味が麺にピッタリ、さらに魚介の味がしっかりと感じられる。チャーシューは柔らかで脂身が良い感じ。味玉は醤油の色合いに白身が染まり、黄身まで丁度良い味が染み込んでいる。ナルトも練り物の味わいのあるタイプ。魚介、ネギの効いた一杯、美味しくいただきました。