Item: 松本餃子食堂
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

台湾ラーメンをいただく。糸唐辛子、もやし、挽き肉、わけぎ、にんにくの芽の具材だが、少しすくない感じのビジュアル。スープにはラー油が浮く。熱々なスープは香ばしさも感じる醤油の味わいも丁度良くさっぱりとしており、鶏ガラと思われるライトな味わいが広がり辛さはさほど感じない。麺は中細麺のストレートな麺で角が透けるような茹で加減でシコッとした歯切れでスープの絡み付きも良く一体感があり、これも熱々、味わいも心地よい。そこにシャキっとしたもやしがさっぱり感をプラス、にんにくの芽はその風味がしっかりと感じられアクセント的に効いて来る、さらに挽肉が適度に肉の旨味を感じさせる。さっと食べれる感じの一杯、美味しくいただきました。