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東京藝術大学での会合後、北千住から散歩。隅田川を渡らなければならないので、少し遠回りをして、こちらへ。食べたのは、特製醤油そば 1150円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78767441.html麺は、ストレートの中細麺。しなやかな麺でありながら、しっかりとコシがある。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい麺。麺屋棣鄂。スープは、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、昆布、鰹節などから魚介系の出汁を採る。初めて醤油を頂いたのだが、これは素晴らしい。出汁のまろやかさが醤油と調和し、非常に奥行きのある美味しいスープが出来上がる。思わず、最後まで飲んでしまった。チャーシューは、鴨と豚。鴨ロースが2枚。鴨は、風味が濃厚。豚ロースは、レアな仕上がり。柔らかく肉の旨味も十分。いずれも美味しいチャーシューだ。その他、メンマ、ネギ、味玉が入る。味玉は、半熟。店内は、カウンターのみ。ボサノバがかかり、ゆったりとした空気が流れている。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
№61
ぴろリポ
タバサ
ウォーキングハンガー
食べたのは、特製醤油そば 1150円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78767441.html
麺は、ストレートの中細麺。しなやかな麺でありながら、しっかりとコシがある。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい麺。麺屋棣鄂。
スープは、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、昆布、鰹節などから魚介系の出汁を採る。初めて醤油を頂いたのだが、これは素晴らしい。出汁のまろやかさが醤油と調和し、非常に奥行きのある美味しいスープが出来上がる。思わず、最後まで飲んでしまった。
チャーシューは、鴨と豚。鴨ロースが2枚。鴨は、風味が濃厚。豚ロースは、レアな仕上がり。柔らかく肉の旨味も十分。いずれも美味しいチャーシューだ。
その他、メンマ、ネギ、味玉が入る。味玉は、半熟。
店内は、カウンターのみ。ボサノバがかかり、ゆったりとした空気が流れている。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/