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「【限定】あさりと春野菜の塩蕎麦 ¥850」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真春のお野菜を収穫しに朝霞高原へ。と言っても春の旬野菜って何だっけ?スーパーで『春キャベツ』ってのは見かけたけど。
 程無くして着丼、ではでは頂きマンモス♪


 まずはクリアなスープからひと口。
 アサリと鰹節がフワリと利いた端麗和風塩スープに菜の花・芹等春野菜独特の風味をブレンド。
 春野菜のほんの僅かな苦みが魚貝の旨みと塩ダレをより際立たせている印象です。

 麺はこのメニュー専用?コチラでは初めて見かける平打ち中太麺。『はるさめ』を太くしたような、プリッと瑞々しい弾力。

 麺ツはアサリ・菜の花・芹・春菊・筍。
 殻付のアサリは6~7匹ほど。プリプリな身を全て収穫致しました(^^)
 菜の花・春菊は大人な苦みがあってなかなかイケますね~。
 芹って久し振りに口にしましたが、水菜に似た感じ。
 筍はコリコリした歯応えで食感を演出。


 冬の寒さに耐えて芽を出した春野菜達、フレッシュな食感と爽やかな苦みとが春の訪れを感じさせてくれる一杯でした。
 ご馳走さまでした!!

投稿(更新) | コメント (29) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

おはようございます
こういうのを食べると春が来た
そんなかんじを感じられそうですね!
色合いも綺麗ですよ!

キング | 2019年3月15日 06:37

こんにちわ~

春らしい一杯ですね~。

彩りも綺麗でイイですよ~♪

たく☆ | 2019年3月15日 08:10

こんにちは!春を満喫できる一杯になってますね!朝霞高原、自分も散策しに行きます~(^^)

ラジオ | 2019年3月15日 08:32

朝霞高原に収穫でしたかーw
確かコレ..
鶴ヶ島高原でも提供してましたよね^^
ちょっぴり気になってます..。

よっしーR | 2019年3月15日 09:52

朝霞高原で春を先取り、良いですね。
人呼んで肉総裁ですが、こういうのも好きですw

おゆ | 2019年3月15日 11:53

こんにちは
瑞山さんの得意とする分野ですね。
春野菜の苦味がきいて美味しそう。

mocopapa | 2019年3月15日 12:53

こんばんは
朝霞高原で潮干狩りと春野菜が楽しめるんですね。
彩りも素敵です。
苦味を美味しく感じられるのは大人の証拠ですよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月15日 17:58

こんばんは^^
春満開の一杯ですね
緑が色鮮やかで食欲をそそります

おばんです、ども。
春爛漫の潮干狩り乙です。
これからの季節、最高の食ですね。
アサリちゃん7匹はgoodですね。

村八分 | 2019年3月15日 21:50

こんばんは~
こういう季節ものでお高くない限定は気になりますー!
ここの塩はとても美味しかったのでまた伺ってみたいです♪

銀あんどプー | 2019年3月15日 22:22

こんにちわ~

コレっ、以前提供されたものとは少しチューニングを変えた一杯になってますね!
アサリも野菜も大好きなので気になってたんですが同じものだと思ってスルーしてましたw

バスの運転手 | 2019年3月16日 18:03

こんばんは!

寒さに耐えた春野菜、極上だったんでしょうねェ〜
春雨をイメージさせる麺ってのも、個性的で面白いっすね(*^^)v

こんにちは~
こちらはまた再訪したいと思っております!
すっごいヘルシーな感じの一杯!
一足先に春を先取りしてますね!

ハチワレ(プニキ) | 2019年3月17日 14:19

こんにちは!

春ですねー😊彩りイイですねー😁旨そうですねー🤤 コチラはこの間鴨和えそばが旨かったんで、暫くしたら再訪予定で〜す‼️✊

Againです。
このレビューに触発されて本日に初初訪問。
渡り蟹のかきたま中華蕎麦を楽しみました。
同じ様な春野菜入りで美味かったです。

レビューではゲスト出演願う予定です。

おゆ | 2019年3月17日 19:25

キングさん、コメントありがとうございます

黄緑の色合いは草木の新芽を連想させてくれますよね。
色んなビタミンやらミネラルも豊富そう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 21:50

たく☆さん、コメントありがとうございます

ホント春らしいですよね~。
菜の花は久し振りに口にしましたよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 21:54

ラジオさん、コメントありがとうございます

朝霞高原でいい七草狩りになりました。
追従レポ、待ちしておりますよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 21:58

よっしーRさん、コメントありがとうございます

系列の鶴ヶ島高原でも提供したんですね。
食べ比べてみるのも面白いかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 21:59

おゆさん、コメントありがとうございます

おお、蟹玉そばが提供ですか!
それも興味あるなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:01

mocopapaさん、コメントありがとうございます

コチラは麻婆の印象が強かったんですが、端麗系もなかなかでした。
歳と共に濃厚系・辛い系がきつくなりつつあるのでこれから訪問頻度が上がりそう(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:05

あらチャンさん、コメントありがとうございます

朝霞高原でいい収穫ができました。
ちょっとした苦みは旨みを引き立てるいい脇役でした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:09

いっぽさん、コメントありがとうございます

茹でキャベツの緑もいいですが、春野菜の緑もまたいいですよね。
いかにも身体に良さそうですし(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:11

村八分さん、コメントありがとうございます

アサリとかの貝のお出汁は肝臓にも良いみたい。
アサリの酒蒸しをつまみに飲めば悪酔いしないかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:13

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

季節ものなのにリーズナブルなお値段も嬉しいですよね。
夏秋冬の季節野菜の限定も期待しましょう♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:15

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

やはり、以前の同限定は実食済でしたか(^^;
違いを確かめに行ってみるのも面白いかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:17

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

コチラのすべてのメニューを頂いた訳ではありませんが、麺はコチラでは初めて拝見する形状・食感でした。
スープとの相性は啜る度に春の香りが弾けてバッチリでした(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:20

プニキさん、コメントありがとうございます

お肉大好きではありますが、この一杯ではお肉がなくても満足。
ご夫婦でお二人とも満足なさると思いますヨ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:22

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

コチラでも鴨を提供したことがあったんですね。
鴨肉、どこかで食べたいなぁ~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月17日 22:23