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「3/17限定 渡り蟹のかきたま中華蕎麦¥850」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真*初訪問でも限定

コウスケさんレビューで気になりました。
それは、限定の「あさりと春野菜の塩蕎麦」。
https://ramendb.supleks.jp/review/1218709.html
特に、「春野菜」に…。

●お店のtwitter (引用・改変)

>鶏出汁と渡り蟹出汁のスープに、
>春野菜でかきたま風に仕上げました。

>麺は栃木・佐野の老舗製麺所、
>島田生麺の青竹手打ち麺を使用します!

●プロローグ

3/17 (日) 。所用後の14時頃に訪問。
8~9割の入りが続く中々の盛況ぶり。

L字カウンター短辺から御店主のオペを拝見。

麺には茹で前に手揉み。

丼に茹でた麺と茹で渡り蟹を入れ、
中華鍋で合わせたスープを注いで完成。

●実食

鶏と渡り蟹の清湯スープは適度に熱々。
浮き油控えめで、軽いトロミがあります。
油はひょっとして植物性?
トロミは片栗粉でしょう。

まるで、広東料理あたりの、
塩味の卵とじ蟹スープの様な、
上等な味わいで、うんまいですねぇ♪

塩気が僅かに強めですが、尖りはありません。
恐らく、渡り蟹由来の自然なそれなのでしょう。

卵でとじられた春野菜。
コウスケさんレビューの一杯では、
菜の花、せり、春菊でしたが、
標題は、せり、セロリ?、春菊に思えます。
*違っていたらすみません
シャキッ食感や苦味等がナイス・アクセントに。

茹でた渡り蟹の胴〜脚が2つ。
かぶりつき、ほじほじして、味わえます。
殻入れ用の小皿付きで安心して (写真右上・右端)。

写真左下が佐野からの青竹手打ち麺。
私的に経験が少ない佐野系ですが、
ツルプリピロボコな食感を楽しめ、
広東風の塩スープとも好相性です。

以上、いろいろと美味しく堪能♪
人呼んで肉総裁のワタクシですが、
チャーシュー・レスでも満足なり。

850円とはお値打ちに思います。
ご馳走さまでした。

<蛇足>
当店近くにあった町中華のニュー富士見。
昨年7月にモコさんと初めて訪れました。
当店を前にしながら、つい吸い込まれ (笑)。
https://ramendb.supleks.jp/review/1159709.html

がっ、その40年余りの歴史に幕を閉じていました。
跡地には重機がまだ。取り壊されたばかりのよう。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

こんばんは~
こちらは価格を抑えているのがいつも印象的です✨
そういえば今年は春野菜を一切食べておりません(^^;)

銀あんどプー | 2019年3月22日 21:18

おゆさん、
ずいぶん前にここはチャリで遠征しました。
値段以上に豪華なルックスですねえ~。

まなけん | 2019年3月22日 21:36

ニュー富士見に行きたいネ…と、バスさんご夫妻と語り合った日を思い出します。
ニュー富士見…。「ニュー」ってなんだろうね?最初は「富士見」だったのかな?とか、いやいや、「富士見食堂」とかだったのかな?とか、どうでも良い会話で盛り上がった事を。

ちなみに向かいにある「ホープ」ってとんかつやさんは、相当な老舗みたいです。
こちらも行ってみたいですね。

Dr.KOTO | 2019年3月22日 21:43

こんばんわ~

春っぽい一杯ですね~。
上等な蟹スープな味わいってのも惹かれますよ♪

ちなみにワタクシ、セロリも苦手ですw

たく☆ | 2019年3月22日 21:48

オイラも、デフォを食べたことがありません^^;
肉総裁がチャーレスで満足されるとは、よっぽど春野菜がツボだったようですね。

こんばんは
ワタリガニが入ってこの価格!
春野菜も入ってるし春の息吹を感じそうです

キング | 2019年3月22日 22:15

こんにちは。

かきたま系はあまり経験がないです。
美味しそうですね。
後半の閉店の件は、なんだか寂しいですね。

ももも | 2019年3月22日 23:36

どもです。
町中華や食堂はなんと言っても後継者問題ですね😅
瑞山さんは限定が魅力たっぷりで再訪問を
狙ってます🎵

こんばんは(*^^*)

肉なしメニューでも満足とは、体調でも悪いんですか?
肉が入っていたら大台でしたね。
良いお店です。

としくん | 2019年3月23日 00:16

こんばんは
このビジュアルで850ですか!
ホントお値打ちですよね。
そうそう、覚えてますよ。
ニュー富士見に入って瑞山入らなかったレポ。
壊されちゃったんですか。
ラーメン屋さんは儲かってても跡継ぎとか色々な問題がありますからね。
寂しい限りです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月23日 00:24

こんばんは

春野菜の~よりもコチラの方がそそるなぁ。
最近は蟹といえば酒のつまみにカニカマ、モノホンのカニを食べてみたいっス。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年3月23日 00:32

どもです!
春野菜といわれるだけで、蠱惑的な響きがありますね!
塩気の由来は蟹からでしたか。
仄かな塩気で良さそうです。
下に蓄積するような塩分にはうんざりになってきました。

さぴお | 2019年3月23日 02:26

こんばんは〜
カニが飛び出しているじゃないですか(笑)
これで1000円以下でも驚きなのに850円は激安じゃないですか!

がく(休養中) | 2019年3月23日 03:44

おゆさん,どうもです。
蟹のかきたまとは惹かれますね。
あの吸い込まれた町中華は閉店なんですか。
そんな歴史のある店が閉店って寂しいですね。

RAMENOID | 2019年3月23日 04:53

おはようございます!

朝霞に来られてたんですね🤔 蟹かき玉なんて贅沢な限定をゲットされたとは裏山ですが、ニュー富士見は残念な限りです😢 また1つ貴重なお店が😓

おはようございます☆

コチラは精力的に限定を繰り出してますね。
レギュラーの塩そばも美味しいんですが、コチラもなかなか惹かれます。
仕事帰りに遠回りして訪問してましたが最近はご無沙汰です。
仕事も忙しくなってきたので暫く訪問出来そうもありません…。

ノブ(卒業) | 2019年3月23日 07:40

おはようございます。
豪華な春らしい限定ですね♪これなら初訪でも限定いってしまうのも納得です!春野菜の程よい苦味と食感は間違いなくいいアクセントになるでしょうね☆

poti | 2019年3月23日 09:10

こんにちは。

渡り蟹スープのラーメン、何度かいただいたことがありますが、良い出汁が出てうまいですよね。
富士見のお二人のレポ、今でもよく覚えています。
何てことない店だけど印象に残る店ってありますよ。

glucose | 2019年3月23日 10:08

こんにちわ~

朝霞まで来られたんならご一緒したかったですw
しかし「ニュー富士見」さん無くなってしまったんですね!
いつでも行けると思って行かず終いになってしまいましたwww

バスの運転手 | 2019年3月23日 13:50

こんにちは。そのままご飯にかけたら蟹玉丼になりそうですね!

魂どん | 2019年3月23日 14:41

これは良さげですね〜〜🤤
今は亡き母がよく作ってた蟹鍋を思い出します😊
ニュー富士見さんは残念です😔

NORTH | 2019年3月23日 21:29

こんばんは!
初訪問おめでとうございます(*^^*)
コチラは中華系は外さないんですよね、表題も横歩きしてても食べたいぐらいです。
また一つ老舗が閉店してしまいましたか、寂しくなりますね。

塩対応 | 2019年3月23日 22:28

こんばんは。
春野菜のかき玉には惹かれます。
渡り蟹が入っての価格も嬉しいですね。

M | 2019年3月24日 01:18

今日は。
初瑞山 乙です。
良いお店ですよね。塩がメインなので 、こういう系は、
得意分野ですね。
ニュー富士見、あの時入っておいて良かったですね。

mocopapa | 2019年3月24日 09:34