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「伊吹煮干しそば 850円」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真3.24(日)12:20 久しぶりに金町製麺へ。まずは日本酒と刺身盛り合わせからスタートです。日本酒は陸奥八仙2種(URARAラベル、White Knight)、「風の森純米笊籬採り雄町」、「ソガペールエフィス」、「墨廼江純米吟醸八反錦」を頂き、刺身はブリ、マグロ、生しらすなど6種。特に生シラスが絶品で、こんな上物がラーメン屋で食べられるとは驚きです。さらに、焼き餃子、キノコのグラタンをおつまみとして食べてから〆のラーメンを本日のメニューの中からオーダーです。なお、この日のメニューは「伊吹煮干そば・辛味油そば・雉と魚介の塩そば」の3種。

スープは一口飲んだ瞬間に煮干や動物系、魚介系などの旨味がガツンと襲いかかってくる味で、メインはメニュー名にもなっている煮干ですが、それ以外にも動物、魚介の旨味がたくさん出ているのが分かります。ホントに素材の旨味が強い厚みのあるスープですね。店主さんに詳細をお伺いしたところ、かなり複雑なスープになっているとのことで、鶏、雉、豚などの動物や昆布や節など様々な具材が使われており、そのままでも十分旨味が強かったけど、いい煮干が手に入ったからさらに煮干も投入したとのこと。タレは長野のマルヰ醤油、柴沼生醤油をブレンドしたもので、キリっとしており、いくらでも飲み続けられるスープに仕上がっています。あまりの美味しさに同じものをもう1杯頼みそうになりました(笑)。

麺は、細麺ストレートでプツンとした食感がよく、スープとの絡みも最高峰。驚くほどスープとマッチしていて麺を啜っているだけでどんどんスープの旨味が口に入ってきます。具は、チャーシュー2種、メンマ、ネギ、紫タマネギ、味玉、背脂少々。チャーシューは豚と鶏の2種で鶏はしっとりとしており、豚は肉の旨味が強く美味しいです。味玉は半熟とろーりで、背脂は上質な甘さがあるもの。少量の背脂がスープと相性よく、スープ、麺、具、一体感、どれをとっても完璧な一杯でした。当然のことながらスープも完飲です。

今回もおつまみ、日本酒、〆のラーメンと大満足の食事に。そして、ラーメンは今年食べたラーメンの中で単体ではナンバー1の満足度。どうもご馳走様でした。

焼き餃子のレポ → https://gyouzadb.supleks.jp/review/1221647.html

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 98件

コメント

こんにちは
昔は良く二代目狼煙や松戸二郎がホーム的でしたが
こちらが今のホームですね🤭
そして毎回好みにビシッと決まりますよね!
これは本当に大満足ですね!

キング | 2019年4月11日 17:48

旨味が襲いかかってきますか😆
相変わらず美味しそうですね。

NORTH | 2019年4月11日 18:28

どもです。
金町製麺さんは方向的に厳しいのですが、
どうしても行ってみたいので、松戸在住の同僚を
口説いてます(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年4月11日 19:41

こんにちは!
色々な食材を使ってもバランス良く
まとめていて、厚みのあるスープ!
旨いでしょうね〜

eddie | 2019年4月11日 20:16

こんばんは(*^^*)

旨味のデパート的な監事で、絶妙にまとまってるのが
長尾さんの凄いところですね。
これを塩で食べたいです。

としくん | 2019年4月11日 22:09

こんばんは~
超絶な一杯だったようですね~✨
ただただ裏山ですー!

銀あんどプー | 2019年4月11日 22:29

こんばんは〜
見れば見るほど行きたきなりますね(^^)
お酒とツマミとラーメンと、贅の極みですね(笑)

がく | 2019年4月12日 00:59

potiさん,どうもです。
これは間違いなく美味しそうですね。
うーん,また行きたい。

RAMENOID | 2019年4月12日 05:08

どもです。
金町行きたいなぁ~🎵

一日三食ラーメンmovin' | 2019年4月12日 06:16

どもです!
お、今年のマキシマム1杯と御対面されましたか!
具材の量が半端ないですね。
それを統率する長野の醤油、まるで僕のように度量大きい存在ですね。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年4月12日 07:25

potiさん こんにちは!
コチラのお店はとても良いですよね〜
皆さんに誘っていただいた時に感動しました!
また、誘ってくださいね!

ヨコべー | 2019年4月12日 08:37

こんにちは。
此方は変わり種の限定のイメージがありますが、正統派煮干も旨そうですね〜
今度伺うのが楽しみです。

kamepi- | 2019年4月12日 08:47

おぉ! 響きまくりましたね。
麺とスープとの絡みも最高峰とは、
いわゆるバッチリを超えたようで。

おゆ・Sometimes | 2019年4月12日 08:57

potiさん、おはようございます!

さすが安定感のある「金町製麺」さんクオリティですね♪
今回の一杯は奇抜さは抑えめですが、その分「王道」さしさが伝わってきます(^^)

つちのこ | 2019年4月12日 09:55

こんにちは
今年一番ですか!
旨味がこれでもかと襲ってくる一杯、食べてみたいですね。
あぁ~行くのが楽しみです。

mocopapa(疲れ気味) | 2019年4月12日 12:19

こんにちは❗
相変わらずレベルの高い美味しそうなラーメンですね👍
最近は煮干しラーメンの美味しい店探してるのでもっと近ければ行くんですよね😔

川崎のタッツー | 2019年4月12日 15:15

こんにちは!

マイホームお疲れ様です‼️😁しかし旨そうです❤️
ツマミもバリエーションが豊富でイイですね〜👍あ‼️生シラス送っといて下さ〜い🙏

こんばんわ~

定点観測お疲れさまです!
相変らず美味しそうなおつまみにポン酒を楽しめられてますね~♪
そして今年ナンバーワンに一杯ですか?
見るからに美味しそうですもんね~♪

バスの運転手 | 2019年4月12日 20:12