12：30頃訪問。席は3割程の埋まり具合と空いていた。店内は適度なスペースを有しており、モザイクタイルのあしらわれた1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。小洒落た雰囲気でキッチリと清潔にされており、女性客受けも良さそうだ。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。空いている割には結構待たされてからの配膳となった。白い丼は小さめ。

スープは、醤油の色目が程々に出ており、表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鶏肉出汁のコクと旨みがしっかりと主張。液体油の果たしている役割も大きく、味の厚みに文句無し。クセや雑味は抑えられているのも見事。魚介系出汁も程好く感じられ、バランスの良い味わいが形成されている。
醤油ダレの立ち方、塩分濃度は適度。出汁感をスポイルする事無く十分なキレを生み出している。
途中、カウンター上のガーリックチップを投入。乾燥タイプで辛味の強いものだが、部分的に使用する分には良いアクセントになってくれた。他に、ミル付き黒胡椒も設置されている。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と噛み切る際のネッチリという粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は、丼のサイズに反して普通位はある。必然的に、スープは少なめという事になる。

具として、チャーシューは、やや小ぶりだがしっかりと厚みのあるバラ肉が1枚乗る。プリプリと柔らかく、良質の肉の旨みを生かすべくの控えめな味付けで美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。味付けはちょっと甘みが強過ぎる気がする。
チャーシューに並べてスープに浮かべられた海苔1枚の上には、短く平べったいメンマと芽葱が乗せられる。前者はサクサク食感で控えめな味付けが施されており良い箸休め。後者の存在感は今一つ。

昨今流行しているタイプの醤油ラーメンで、今更、新鮮さは感じられないが、上質感溢れる味わいをしっかりと楽しむ事が出来た。今のところは認知度が今一つのようだが、今後の発展を願いたくなる実力派の新店だ。