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「オマール海老そば」@灰汁中華 丿貫 福富町本店の写真一般的な海老系ラーメンは殻の強い匂いを立たせたタイプが多いが、これはそういうのとは少し違うタイプ。
初動の力強さよりも徐々に海老が舌と鼻に広がってじっくりと支配してくる感じ、基本的に動物系不使用との事だがそれでこの旨味の厚さを出せるのは素直に凄い。

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