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5/9（木） 19：10 5人待ちに接続ほん田出身とのこと。まずスープからは、しっかりとしじみの香り。啜ると、しじみの旨みはしっかりと引き出されつつも、全体的に厚みをもたせたコクがきちんと主張しているので、しじみを使ったものにありがちな、しじみ一辺倒といった感じではなく、当たり前だが、ラーメンスープらしいものになっている。動物系の使用・不使用は不明だが、薄っぺらさがないのだ。香味油は控えめで、出汁を前面に立てており、塩だれの主張も適度。塩角は感じなかった。細ストレート麺は、柔めの歯ごたえ。この細さならもう少し歯ごたえがあってもいいかな。具は、刻み紫玉ねぎ。メンマは素朴な味付けで、メンマ本来の味わいが楽しめた。針ネギ。チャーシューは中厚・小ぶりなものが2枚。脂身少ない部位で軽い塩気が肉の旨みを際立たせていて、弾力のある歯ごたえもよく、おいしかった。丼に口をつけて飲み干したくなるスープだが、そうしづらい朝顔形の丼なのは、ちょっともったいないな。
なまえさん、 皆さん次々と行きますね。僕も追随せねば。
こんにちはです。 なかなかレベルの高そうな一杯みたいですね。 蜆出汁なので二日酔いの日も良さそうです。
まなけんさん、おはようございます！ 貝系は好きなので、優先順位を上げて行きました。 期待どおりおいしかったです。
甚平さん、おはようございます！ ＞蜆出汁なので二日酔いの日も良さそうです。 飲んだ後にも使えるかもです。
なまえ
98点
97点
91点
100点
98点
ぴろリポ
りょうま
40Clockers
トッC
75点
75点
80点
85点
75点
ほん田出身とのこと。まずスープからは、しっかりとしじみの香り。啜ると、しじみの旨みはしっかりと引き出されつつも、全体的に厚みをもたせたコクがきちんと主張しているので、しじみを使ったものにありがちな、しじみ一辺倒といった感じではなく、当たり前だが、ラーメンスープらしいものになっている。動物系の使用・不使用は不明だが、薄っぺらさがないのだ。香味油は控えめで、出汁を前面に立てており、塩だれの主張も適度。塩角は感じなかった。
細ストレート麺は、柔めの歯ごたえ。この細さならもう少し歯ごたえがあってもいいかな。
具は、刻み紫玉ねぎ。メンマは素朴な味付けで、メンマ本来の味わいが楽しめた。針ネギ。チャーシューは中厚・小ぶりなものが2枚。脂身少ない部位で軽い塩気が肉の旨みを際立たせていて、弾力のある歯ごたえもよく、おいしかった。
丼に口をつけて飲み干したくなるスープだが、そうしづらい朝顔形の丼なのは、ちょっともったいないな。