5/10(金)19:20頃 再訪。

醤油が気になり、昨日に引き続きコチラへ。
外待ち13名に接続、後続多数。

40分ほどで店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右奥へ。
昨日と違い厨房内が良く見えます…厨房の奥には「蜆」と書かれた大きな暖簾が掛かっていました^^

並び始めから50分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、醤油も旨〜い♪
昨日の塩はしじみ全開でしたが、醤油は鶏としじみの旨味がバランス良く纏まり、円やかなカエシが程よく効いた芳醇コク旨無化調清湯醤油スープです。
やはり蓮華が止まりませんでした…

菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツっとした食感で、小麦の香りよくスープを適度に持ち上げる美味しい麺です。

醤油の具材達も昨日の塩と変わらず、何れも秀逸で大変美味しいものでした。

ジックリと味わいながら食べ進め、大変美味しく完食・完飲です。

期待していた醤油も、レベルが高く満足な一杯でした！
接客もキッチリしており好印象^^

お店を出ると外待ち6名ほどになっていました…
ごちそうさまでしたぁ〜♪