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4月の下旬に提供されていた限定がＧＷ後半戦で復活。
4月にはいただけなかったので朝霞へＧＯ！

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入り口には、ゴールデンウィーク後半限定「三種貝出汁の潮つけ蕎麦」と本日限定「イベリコ豚のワンタン麺」の張り紙が掲示されていました。

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入店し、券売機で『三種貝出汁の潮つけ蕎麦+おろしポン酢水餃子+ビール』のチケットを購入。
女性店員さんに渡します。
ビールはキリンのハートランドかサッポロの黒ラベルとの事でしたのでハートランドを。
つけ蕎麦は後から出してくれるようにお願いしました。
そして2人卓席に案内され着席。
店内は9割の入りで、絶えずお客さんが入れ替わりますがほぼ満席をキープ。
まずはビールが提供されます。

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キンキンに冷えたグラスにビールを注ぎ一人乾杯です。
▼ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
カウンタ―内には店主を含め店員さん3人、ホールは女性店員さん1人の体制。
女性店員さん若くてキビキビ動き接客も良好。気持ちが良いですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

卓上グッズは、ブラペ、柚子、レモン酢。塩がメインのお店ですから柚子を置いているんですね。

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程なくおろしポン酢水餃子が提供されます。　｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​

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水餃子は円形の皮に鶏肉の餡が入った半円形のものが5個。
ポン酢はまろやかで大根おろしも辛味がなくさっぱりいただけますね。
カイワレも合います。
おろしポン酢水餃子は始めていただきましたが、これも中々ですね。o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​

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ビールと餃子が残り少なくなったところで、女性店員さんに麺をお願いし、程なく着丼です。

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4月下旬に提供された時のレビューを見ると具材が少し変わっていますね。
後日、店主さんに伺ったら、ＧＷでホンビノスが入らなくなり、スープにはムール貝を投入との事。
4月にいただいた麺友さん情報によると、麺側にチャーシューに海老芋、アスパラで、つけ汁側には大きな白ハマグリ、ワンタン、高野豆腐、三つ葉、トッピングの味玉との事でした。

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今回は麺丼側には、チャーシュー、海老芋、アスパラ、こごみ。
こごみなんて乗ると春だなぁ～と感じるナイスなトッピングですね。
ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ​​​​​​​🌸

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つけ汁側には、たっぷりの三つ葉に帆立、ワンタン。

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その時々の材料の調達状況に合わせて変更できる柔軟さが流石です。
それにしてもこのサイズの帆立は高いでしょう。
それでも価格は据え置きで900円は素晴らしいですね。(*^^*)​​​​​​​

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麺は昆布水に浸かっていますが、昆布水はサラッとしたタイプ。

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麺は佐野「島田生麺」の青竹手打ち麺との事。
高加水率で薄いちぢれのある平打ち麺ですが、好みから言うともうチョッピリ厚いとベストかな。
麺量も約240gということですが美味しい麺なのでもう少し食べたい鴨（笑）

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つけ汁は貝がメインの塩清湯。
当初はアサリ、しじみ、ホンビノスの貝でしたが、ホンビノス貝→ムール貝に変更したんですね。
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​
やや塩分濃度が高めのつけ汁は、貝の旨味がストレートでバックに鶏が効いています。
鶏油にも貝の旨味を移しているとか。
この鶏油も好み。
流石、塩のお店ですよね。
そのバランスが秀逸でいくらでも食べられそう（笑）

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つけ汁にワンタンが入っているのは雲呑好きにとっては嬉しいもの。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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そして帆立の貝柱。このサイズは中々ですよ。いやぁ～美味しい。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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麺側のトッピングもいいですねぇ～♪　
海老芋、アスパラ、こごみ、チャーシューですが、トッピングで海老芋とこごみは初めてかも。
こんな素材を持ってくる店主さんのセンスが光りますね。
勿論、どちらもまいぅ～～♪　
季節感のある食材は、日本人の心に刺さりますからね。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

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そんな食材の中で影は薄くなりますが、チャーシューも確り仕上げていますね。
チャーシュー無しで煮たタケノコがあったら＋2点かな(笑)

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サクッと完食。日本人の琴線に触れるつけ麺ですね。
中華出身の店主さんですが、こういうのも得意なんですよね。
これはいつも行列ができるわけです。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​