としくん
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コメント
おはようございます！
コチラはコスパがイイですよね〜👍 私の母校のある朝霞に私も再び通いたくなって来てます‼️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年5月11日 09:20どもです！
前店とはまた違った貝ちゃんが楽しめましたね。
丼底にたまってる貝柱をみたら、思わずニッコリしてしまいそうです。
山菜って何気に今が旬なのですね。5月は植物が生き生きとさかてて、いい季節です
さぴお | 2019年5月11日 13:07こんにちは～
高評価ですね、コスパはかなり良いですね。
とものもととはまた違った貝出汁も気になりました。
未訪なので狙ってみたいと思います(^^)
がく(休養中) | 2019年5月11日 14:28こんにちは。
此れは食べたかったですね〜
この後の展開も裏山ですよ〜
kamepi- | 2019年5月11日 15:22こんにちは〜
貝を連チャンでもかなり響きましたね😆
こちらの塩はかなり良かった記憶があります👌
銀あんどプー | 2019年5月11日 15:58こんにちは。
絶対行くだろうと思ってました（笑）少し前の総裁のレポで気になっていたので、私も行きたかったですよ～
poti | 2019年5月11日 16:48どもです。
その節は有難う御座いました。
美味しかったですねえ、また違うバージョンで
提供有りと読んでます(^з^)-☆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年5月11日 17:50絶対これだろうと思ってました（笑）
てか、その節はどうもでしたw
私も標題を再食。4/20~21仕様との違いも楽しめました。
CP抜群で接客も良い当店は新たな行きつけになる予感です。
おゆ | 2019年5月11日 18:01としさん，どうもです。
バスさん92点，おゆさん，88点，としさん88点。
これは美味しいでしょ。
ここはまた行ってみたい。
RAMENOID | 2019年5月11日 21:26こんばんは！
私も最終日狙ってましたが、眠気に負けてくたばって間に合わず逃しました( ノД`)…
この日は超人党への勧誘日でしたかね？ｗ
コチラの店主さん確か中華ご出身ですよね、飲み会やったらどうなるんだろうと(笑)
塩対応 | 2019年5月11日 22:01こんにちは。
ホタテなどは、結構高価ですからね。
ありがたい限定でしたね。
コハク酸のうまみも最高ですよね。
ももも | 2019年5月11日 22:04こんばんはぁ～♪
この時は別メニューをいただきましたが、これも美味しかったですね。
瑞山さんは、何頂いても美味しい！
貝はやっぱり美味しいから好きですね^^
mocopapa | 2019年5月11日 22:19こんばんわ～
高得点なので気になりますよ！
でもフキは苦手なので、要らないですけど～ｗ
たく☆ | 2019年5月11日 22:32こんばんは。
埼玉にいた頃は時々食べに行っていたので懐かしいです！
限定も毎回美味しそうですね(๑´ڡ`๑)
ヒデ | 2019年5月11日 23:36その節はどうもです！
瑞山さんでは最初に提供されたものと後半、違う食材を使って提供されるのが良くあるんですが、
この日の一杯は特に良かったですね～♪
コレ、とっても気に入ったので毎年この時季に提供して欲しく思います！！
バスの運転手 | 2019年5月12日 10:03これは美味しそう🤤
GW限定羨ま〜〜
NORTH | 2019年5月12日 10:13
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【GW後半限定】三種貝出汁の潮つけ蕎麦
[価格] 900円
[スープ] 貝出汁/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち太縮れ麺（240g位）
[トッピング] （麺）チャーシュー、アスパラ、こごみ、蕗、味玉、（汁）ワンタン、帆立貝柱、高野豆腐、三つ葉
★既に提供終了したメニューです。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12460451347.html
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GW最終日、常連のお友だちに誘われて瑞山さんへ。
お目当ては「GW後半限定」としてリリースされた表題メニュー。
同じタイトルで一度4月20日～21日の週末に提供されており、貝好きとしては残念ながら逃していた。
何とか一順目に潜り込み、テーブル席で麺友さんたちと乾杯🍻
暫しの後に、前回とはトッピング構成を変えた一杯が登場した。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12460451347-14407489077.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12460451347-14407489085.html
■ 三種貝出汁の潮つけ蕎麦
昆布水に浸る麺は、平打ちピロピロの太縮れ。
佐野の島田生麺による青竹手打ち麺で、啜る度にこそばゆい感触とモチモチ食感が病み付きレベル。
昆布水は粘度低めなのだが、絡み抜群の麺にジャストに吸着し、麺の風味と良く融和する。
麺上にはチャーシュー、アスパラ、こごみ、蕗、味玉。
ロース肉の低温調理チャーシューは、上質なハムのようにしっとり軟らか。
正に旬な山菜類は、個人的に大好物なのでテンションが上がる。
[麺丼全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12460451347-14407489087.html
[昆布水に浸る麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12460451347-14407489092.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12460451347-14407489088.html
つけ汁は貝の旨味満載な淡麗清湯塩。
前回はホンビノス主体だったが、今回は仕様を変え、ムール貝やホタテを使っているらしい。
丼底には解した貝柱が結構多く沈んでいて、絶妙な甘旨味を出している。
店主さんから、連休のバーベキュー需要でホンビノスが品薄になったのが理由とお聞きしたが、原価率が上がったのにお値段据え置きとは嬉しい限り。
ごくライトな鶏がコク深く支え、塩はキリッとしながらも出汁感を損なわない。
たっぷり浮かべられた刻み三つ葉との相性も良く、これはかなり出色の味わいだ。
汁中には生姜風味の肉ワンタン、僅かに焦げ目の付いた帆立貝柱、スープを吸った高野豆腐。
どれもしっくり嵌って、思わずニンマリ。
240gほどとの麺はスルッと腹に収まり、実際にもう少し食べていたいと思ったくらい。
昆布水が落ちたつけ汁は、そのまま飲み干せそうな良い塩梅だったが、せっかくなのでスープ割りを試してみる。
卓上ポットの鰹昆布出汁で割った汁の旨さに、ラストにもう一度、ハートを射抜かれた。
[つけ汁]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12460451347-14407489115.html
[汁中の具]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12460451347-14407498513.html
■ 感想など
同じタイトルでも、前回とは趣向を変えたバージョン。
前日「とものもと」でホンビノスをいただいたこともあり、個人的にはムール貝やホタテの出汁感に浸れてラッキーだった。
こごみ＆蕗ラブ♥️
味玉はご厚意だと思うが、これで900円とはお値打ち感ハンパない。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：