5月16日（木）、ランチで訪問です。

スープは牛骨。
一口飲むと、これは正にビーフシチューのような味わい。フォンドボー。
だが、それよりも強めに塩分を効かせているので、なんとかつけ麺スープとしての体裁を保っている。
個人的にはかなり塩気が勝ちすぎなので、もっとシチューに近づけたほうが良かったかも。

麺は太麺。
こちらはつけ麺の王道。がっしりしたコシのあるタイプ。
程よく瑞々しさもあるため、喉越しも十分によい。
麺量はやや少なめだが、パンが2つサービスなので、ボリュームは十分。

トッピングはチャーシュー、たけのこ、水菜、あと小さいグラスに入ったトマトと魚粉のソースは味変用とのこと。
チャーシューは牛でレア仕様。ローストビーフの様で洋風に寄せている。
味変ソースはトマトの酸味が加えられ、またスープの複雑性が高まりながら昇華。実に美味い。
また、自家製のパンが美味。バターが効いて、スープに浸すのがもったいないぐらい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:50
食始時刻：12:00