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前日のTwitterで
21日（火）昼の部11時から15時まで営業です。 夜の部は17時から22時です。
冷やしそば昼夜10食分あります。 よろしくお願いします。

今年は冷やしのスタートが早いですね。
という事で令和最初の冷やしをいただきに訪問しました。

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入店し限定黒板を確認するとありましたね。
限定②【冷やしそば】　
③の【瀬戸いりこの中華そば】も気になりましたが、②のボタンを押してカウンター席に着席します。

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7～8分待ってカウンター越しに着丼です。
見た目は普通の中華そばの様。丼に触れると冷たいです。

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トッピングは汁そばと同様です。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

冷やしのスープは、ややビターな煮干し醤油清湯。温度はキンキンではなく水道水くらいの冷たさ。
煮干しは背黒中心と思われますがいくつかのブレンドでしょう。
旨味とビターさが同居するスッキリ煮干し。
暑い日にスッキリいただける冷やしですね。
醤油のカエシも控えめで好みのバランス。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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麺はデフォと同じでしょうか。
中細の微ウェーブした麺で水で〆られていますが、水道水の締めなのでコキコキするほど硬くなくするする啜えるいい塩梅です。
デフォと同じであれば大成食品製。
万能麺ですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

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トッピングはデフォを同じ。o(〃＾▽＾〃)o　​​​​​​​

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冷しで問題になるのがチャーシューの脂ですね。
これが固まって脂の塊みたいになると最悪ですし、スープに香味油の固まった脂があるのも興ざめしちゃいますからね。
デフォの低温調理の肩ロース肉は、しっとり柔らかく、温度もキンキンに冷えていないのでいつものように美味しくいただけます。
鶏モモ肉も同様ですね。(((o(♡´▽`♡)o)))

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大好きな大ぶりの穂先メンマも健在。
味玉azsもしっとり味が沁みてゼリー状。(*^.^*)​​​​​​​

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サクッと完食&完飲。
令和の冷やし1杯目、美味しくいただきました。
大関さんに「今年は冷やし早いですね。」と聞くと
「暑いからねぇ～」と湯気が立ち上る厨房内で暑そう(・・;)
また盛夏になると違ったヴァージョンが出てきそうな予感。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​