大阪から移転し、今年４月にオープンしたっうことで行ってみることにしました。

尚、つけ麺は麺量150㌘・200㌘・250㌘・300㌘から選択でき、いずれも同額。
また、温い麺・冷たい麺の選択も可能です。

表題(９００円)、冷たい麺・２００㌘を発注です。
程なく提供。
麺は朴葉(ほうば)と言う葉っぱにくるまれています。
小口が四角い太麺で、全粒粉と思われる粒が目視出来ます。キンキンに冷やされているわけでなく軽めに水で〆ている印象。軟らかめの茹で加減ですがモッチリした食感が良いですね。カンスイ臭もほとんどなくスッキリ。頬張ってモグモグすると麺の旨みが口いっぱいに広がります。

かなり旨い麺です。
少食である自分ですが、軽～くスルッとイケました。３００㌘でもイケたかも。
…と後悔。
ただ、仄かな青い香りがする朴葉で包まれている意味はわかりませんでした。

脂で蓋されたつけ汁はアツアツ。尖りのあるカエシに椎茸の風味からインパクトが感じられました。
美味しいつけ汁です。(とある筋の情報ですと出汁はアニマルオフ…らしいっす)
甘じょっぱく味付けされた椎茸の身と、大根の酢漬けも好印象。

〆はスープ割り。
店員さんから、朴葉を入れて飲むように指示があり、それに従います。
割りスープは煮干のような魚介出汁みたい。
珍しいタイプ且つ美味しいのですが、朴葉の青臭さの利点が自分にはよくわかりませんでした。

しかしながら、麺の美味しさは十二分に堪能出来、大変満足。ご馳走さまでした。
自宅から近いので、再訪、全メニューコンプする予定です。

尚、辻堂駅から歩くにはちょっとあります。自動車や自転車が良さげかな。駐車場は店裏に２台しかありませんが、近くにコインパーキングもあります。
また、オープンしたてのためか、オペレーションが不安定のようです。本日は１時間遅れて開店。事前にTwitter等で確認されたほうが無難です。