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「葉、薫るつけ麺 しいたけ出汁」@創作麺処 スタ★アトの写真2019/06/10(月)初訪問!13:24着で前客2人後客2人
券売機はなく葉、薫るつけ麺 しいたけ出汁を冷 200g900円を口頭にて注文しました
麺は冷or温 量は同料金で150g 200g 250g 300gから選択出来るようです
店内は2人掛けのテーブル席10席ご主人ひとりでの切り盛り

10分ほどで着丼 提供時にスープ割りが出来るとのアナウンスがありました

麺は朴葉に包まれていて驚きのビジュアル!
(葉をめくって写真撮りました)
麺は中太のストレート麺で柔らか目の湯で加減
ムニュッとと言うかクニュッとと言うか今までに味わった事のない食感のもの
この独特の麺がこれでもかと言うくらいつけ汁が絡むんです
つけ汁につけると黄色っぽい麺があっと言う間に黒っぽくなるんです
そのつけ汁はまさにしいたけの出汁が効いていてやや濃いめ甘めの仕上がり
後半飽きるかと思いきや中に入っている大根の酢漬け?のような物をいただくとキリッと引き締まります
スープ割りをお願いすると朴葉をつけ汁に入れてとの事
そこに温かいスープが注がれます
そもそも朴葉の味が良く分からないので何とも言えませんが、とてもまろやかなスープに変身し最後まで美味しくいただきました

創作麺と言う物がこの場所でどこまで受け入れられるかは微妙ですが、創作力のある若いご主人の頑張りに期待したいです

ごちそうさまでした

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