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ポルチーニ醤油らぁ麺（¥800）

数々の有名店での経験値を引っ提げて、隣駅にオープンした此方に初訪。大きなタペストリーが目立っているので見つけ易かった。
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ランチタイムの真っ只中の12時半頃到着。外7人＋中6人並び待ち。オープン間もないですが人気ですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261832899
券売機。看板っぽい“柚子塩らぁ麺”では無く、6月からの新メニュー“ポルチーニ醤油らぁ麺”の方を頂きます。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261832937
トレイの上に箸とレンゲがセットされた席にエスコート。お冷と引き換えに食券回収。
上の方に飾られた、修業先のカップ麺を眺めつつ待機。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261832945
並び始めてから約30分、「I：途中でトリュフソースを混ぜて味変してみて下さい」と配膳。
ポルチーニ輝き香る、クリアで芳醇な美しき麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261833094
鶏がしっかりと支える程好い厚みある旨味に、ポルチーニの芳しい風味が重なり調和する、淡麗で多層な極上鶏茸醤油スープ。
合わせる麺は、加水率低めでツルツルプツンと軽快な食感が愉しい細ストレート麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261833100
低温調理2種チャーシュー、豚肩ロースと鶏ムネ肉はどちらもしっとり柔らかく美味で、給料日直後なら増したいヤツ。そしてトリュフソースの味変も技あり。何度でも楽しませてくれる。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261833271
鶏と茸が織り成す芳醇崇高なハーモニー。鶏ポルチーニにトリュフの掛け算、その深く繊細な旨味の余韻にうっとりする一杯。
看板の柚子塩も近いうちに頂きたいと思います。