世田谷通り沿いの「陸」さんのハス向かいに本店を構え、これほどラーメンのジャンルが多様化する以前には東京豚骨代表の一端を担うインパクトのあった「百麺」さんも、何年も前に中目黒のお店に行ったきりで、白山通りから中山道へ向かう途中にふと発見したので、プラッと訪問

つけそばの人気店「周」さんや、シンプルな醤油ラーメンが人気の「morris」さんも近い板橋区役所駅前からすぐの場所で「百麺」の看板が目に留まり、デカデカと写真入りで「板橋限定・背脂豚骨」を推しているようだったが、デフォルトの味を確かめに半地下の店内に入店

右手にある券売機でメニューを確認すると、太麺・細麺（各680円）を基本として、塩豚（750円）・つけ（800円）・辛つけ（800円）・背脂豚骨（800円）にトッピングも100円から充実しており、太麺のラーメンとキャベツ（100円）の食券を購入

13:40とランチピークも過ぎた時間帯で、厨房を囲う形のカウンターのみ18席の広々とした店内は、先客2名・後客1名でゆったりと食せ、黒いTシャツ姿の女性2名・男性1名の元気な声が店内に響き、麺大盛り・替玉・半ライスのランチサービスは半ライスを注文

麺の茹で具合・味の濃さ・アブラの量を家系のように調整できるようだが、ALL普通でお願いし、太麺なので茹で時間も多少長めにかかると思いきや、それほど時間もかからずに着丼した一杯は、東京豚骨というよりもまるで家系

丼のサイズ自体はそれほど大きくないが、大ぶりにカットされたキャベツの下にはたっぷりの太麺が隠れきれずに顔を出しており、海苔・レン草・チャーシューと家系チックな具材が盛られ、キャベツはシャキ感も残る茹で具合がグッド

麺はほんのりとちじれも感じられるプリプリの太麺で、「カタ」オーダーではないものの噛み応えもしっかりした茹で上がりをしており、角が取れてマイルドな動物感バッチリなスープは臭みもない上品なテイストになっており、豚のコクと鶏のまろやかさが同居している

肩ロースを使用したチャーシューの脂身は少ないものの柔らかく、厚みも十分でインパクトがあり、200円でチャーシュー増しにしたらスゴいボリュームになりそう

卓調はらーめんダレ・酢・黒コショウ・ゴマ・揚げニンニク・刻みニンニク・豆板醤と充実しているので、チョイチョイとカスタマイズしていくと最後まで飽きずにペロッとスープまで完飲完食

東京豚骨チックな思い出が、家系寄りなイメージに塗り替えられ印象は変わり、スタンプカードをもらってビックリしたが、八幡山・大森・池尻に展開している「誠屋」さんと同じ系列のお店だとは知らなかった( ﾟДﾟ)