poti
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コメント
Potiさん、
豚出汁の冷やしって珍しいですね。
油と臭みを抜くのに苦労しているはず。技が入っていますね。
まなけん | 2019年6月8日 14:47どもです。
休日出勤ご苦労様です。
随分と手の込んだ冷やしなんですね、
これは食べてみたかったです(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年6月8日 15:40出勤後追随してきました。
ご存知のように（笑）
関東でお目にかかれない個性を、
楽しめましたね。後半の味変に、
渡し口のWPを取りに行き対処しました。
おゆ | 2019年6月8日 15:59こんにちは。
大崎さんの故郷のお店ですね。
月末に会津坂下に行くので本店に寄って見ます。
kamepi- | 2019年6月8日 16:25こんにちは！
行けませんでしたが、コチラの冷やしご紹介ありがとうございました‼️🙇🏻♂️ 豚出汁の冷やしはビビビッと来るモノがあります❤️ 食べたかった〜😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年6月8日 16:40冷やしで豚出汁とは珍しいですね🤔
日本酒セットが気になります。
NORTH | 2019年6月8日 16:43こんにちは～
冷やしラーメンですか、良いですね。
あまり経験が無いので今年は少し冷やしラーメンにチャレンジしようと思います(^^)
がく(休養中) | 2019年6月8日 18:01こんにちは
本日のですよね！速攻のレビューですね！
3日間だけなので、こういう情報は有り難いなと
思う方物凄く多いと思いますよ！
タマネギがよく合うようですね！
キング | 2019年6月8日 18:12こんにちは！
確かに・・珍しい感じの冷やしラーメン！！ですね〜
色々としっかり計算されているみたいで。
eddie | 2019年6月8日 18:25こんばんは❗
冷やしラーメン食べましたね👍
私はまだ食べてないのでないのでどこで食べようか迷ってますね🤔
川崎のタッツー | 2019年6月8日 18:38こんばんわ～
日本酒飲み比べセットに惹かれます♪
500円なら頼んじゃいますね～ｗ
たく☆ | 2019年6月8日 21:07potiさん，どうもです。
この前平日で休みが取れた時は，ラーメンの提供がなくって……。
この店は知りませんでした。
また福島行こうっ，と。
RAMENOID | 2019年6月8日 21:28こんばんは～
味も気になりますが、3日間の労力をこの値段で提供できるとは！
どういう工程かとても気になります。
銀あんどプー | 2019年6月8日 22:47こんばんは！
今日近くまで行ったけど、残念ながらGET出来ず😓
今回は行けそうもないけど、また後日やってくれないかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年6月8日 23:27おはようございます(*^^*)
出勤前に飲み比べ、マジ羨ましいですわ。
高飛び中で行けませんが、次の機会に
狙ってみたいですね。
としくん | 2019年6月9日 10:07こんばんはぁ～♪
ほんとは今日行こうと思っていたんですが
生憎の気温で冷やしはなくなり、Ｊ系に行っちゃいました(^▽^;)
mocopapa | 2019年6月9日 20:33
6.8（土）11:05 日本橋ふくしま館MIDETTEに三日間限定で食堂 いしやまさんが出店しているので昼に訪問。冷やしラーメンと日本酒飲み比べセット（500円）を購入し、席へ。日本酒を飲みながら待っていると数分で着丼です。
スープは冷やしとしては珍しい豚出汁。豚肉を三日間の工程を経て徹底的に油を除いたとのことで、豚の旨味のみが抽出され、油はほぼなくすっきりとしています。冷やしにしては旨味がそれなりに強く、後半は少しだけ飽きを感じたものの、一口飲んだ瞬間はおっ！ってなりました。塩分も強すぎず弱すぎずでバランス感もいい感じです。麺はプリッとした縮れ麺でスープとの相性良好。
具はチャーシュー、メンマ、タマネギ、氷。チャーシューは少しパサ感もある部位もありましたが、肉の旨味がしっかりとあります。冷やしなので脂が多いチャーシューだと脂が出ちゃうでしょうから、こういう肉が理想的なのかと。メンマはコリコリ食感で、タマネギは程よい甘みがあり、いいアクセントに。想像以上にタマネギの相性がよく、個人的にはこのスープに必需品かと。固形物完食後、日本酒とともにスープもするっと完飲です。
ちなみに、日本酒飲み比べセットは「吉の川純米」、「超純米」、「三春駒純米吟醸」の3種。吉の川が一番すっきりとした飲み口で、三春駒は旨味が強く、超は独特な甘味的なものがあるのが特徴的。個人的には冷やしラーメンには吉の川が一番マッチしていたかと。
なお、本メニューは6月7～9日までの限定出店となっています。また、今なら有賀醸造が出店してるので、陣屋の夏酒も購入できます＋天明や山の井の夏酒もあり、当然全部購入(笑)。どうもご馳走様でした。