6/8(土)19:25頃 初訪。

以前、伺っていた龍の眼が知らない間に第二章に…
先客2名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席中央へ。

女性店員さんと店主さんかな?!計2名体制での営業です。
オープンキッチンで調理が良く見え、提供直前にミルに入った山椒が一捻りパラッと入ります。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
蓮華でスープを掬うと鴨の香りがフワッと立ち昇ってきます。
鴨独特の旨味が優しい感じに効いており、カエシも円やかなバランス型で程好いコクのあるスッキリとした鴨清湯醤油スープです。
す〜っと入っていくスープですね…

平たくエッヂの効いた自家製中太麺はツルリムチプツっとしたうどんのような食感で、啜り応えのある長めの麺です。

シットリ鴨ロースチャーは脂身甘くプルンとしたもの、メンマ数本はコリッと食感、鴨つくねはジュワッと柔らか、味玉は黄身トロ〜リ状のものでした。

香り良い三つ葉にネギがシャキッと瑞々しく、ミル挽き山椒が良いアクセントで美味しく完食・完飲です。

鶏中華そばも食べてみたくなりますね〜
ごちそうさまでしたぁ〜♪