Dr.KOTO
千年
流星
JIMA96
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75点
80点
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コメント
こんにちは～
これは美味しそうですね。
先日悩みながらもハイカロリーにしてしまったのですが、こちらも是非食べてみたいですね。
がく(休養中) | 2019年7月29日 12:15技術と発想の引き出しが多く、遊び心が豊かな男が個人で経営しているお店です。
流行りなんて木っ端微塵の完全無視ですが、何食べても完成度高いですぜ。
Dr.KOTO | 2019年7月30日 07:33こんばんわ～
店主さんお元気でしたか？
また、行ってみたいお店です♪
バスの運転手 | 2019年7月30日 21:49元気ですぜ。しかし昨年裏手の店が閉店してしまい、大人数で行くのが厳しくなってしまいました…。
Dr.KOTO | 2019年8月1日 07:36
驚くべきはスープで、よくぞこう仕上げてくれた。昨今流行の、ふくよかに風味が広がる的な塩とは全くの別物。構成は和食だが、部分的にディフォルメを効かせて尖りを持たせ、ラーメンとして成立する下世話さを作為的に構築。
最初は魚介の風味が一気に広がるが、その実は起伏と奥行き深さこそが真骨頂。穏かに下支えする鶏の主張は余りなく、演劇舞台に於いて、照明や音楽が左程注目されない状況が脳裏に浮かぶ。そう、裏方が目立つ必要はない。
最初より最後の方が旨く感じる錬度の高いシナリオを、余さず堪能し尽した。