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7/15(月) 昼の部開店前4番手。連休中限定メニュー。スープは、徳島県産の阿波尾鶏ベースの鶏出汁に大量の生姜を加えたもの。鶏出汁濃いめなので、淡麗というより濁り清湯店主曰く都内某所の塩生姜専門店インスパイア。鶏も生姜も主張強めだが、塩分控えめにすることでバランス良し。麺は、麺屋 烈の自家製中細ストレート麺。しなやか食感で、スープとの相性も抜群。トッピングは、阿波尾鶏もも肉2枚、メンマ、ねぎ。追加した肉増しは、豚レアスライス、豚ばら炙り2枚、鶏むね2枚。なかなか豪勢な布陣で、心遣いにも感謝。特筆すべきは、分厚くカットされた阿波尾鶏のもも肉。肉質・食感・食べごたえと素晴らしい。総じて入手困難な国産生姜ではなく、中国産生姜を使ってここまでのものが出せることに脱帽。辛味強めで食べ手を選ぶメニューだが、限定と考えれば納得。
McMilan
McMilan
ファイヤーめん
RAMENOID
連休中限定メニュー。
スープは、徳島県産の阿波尾鶏ベースの鶏出汁に大量の生姜を加えたもの。
鶏出汁濃いめなので、淡麗というより濁り清湯
店主曰く都内某所の塩生姜専門店インスパイア。
鶏も生姜も主張強めだが、塩分控えめにすることでバランス良し。
麺は、麺屋 烈の自家製中細ストレート麺。
しなやか食感で、スープとの相性も抜群。
トッピングは、阿波尾鶏もも肉2枚、メンマ、ねぎ。
追加した肉増しは、豚レアスライス、豚ばら炙り2枚、鶏むね2枚。
なかなか豪勢な布陣で、心遣いにも感謝。
特筆すべきは、分厚くカットされた阿波尾鶏のもも肉。
肉質・食感・食べごたえと素晴らしい。
総じて入手困難な国産生姜ではなく、
中国産生姜を使ってここまでのものが出せることに脱帽。
辛味強めで食べ手を選ぶメニューだが、限定と考えれば納得。