7/15（月）11：10　貸し切り状態　

竹岡式を提供するとのことで訪問。ネット情報によると梅乃家出身というわけではなく、インスパのよう。醤油は見た目ほど強くなく、尖りがないのは、チャーシューの煮汁をお湯で割っているからだろうか。酸味もほとんど感じず、動物系のコクは穏やかに広がる。デフォで背脂が振られるのは、こちらの個性。背脂の量はなしか、多めも選べるようだが、特に注文しなけれは「普通」のようだ。普通だと余り存在感はなかったので、次回は多めで試してみたい。

麺は都一の乾麺。梅乃家はスープは自分好みだったが、麺がダメだった。こちらでも同じで、もっちりした弾力に欠ける、乾麺らしいぎこちない食感はやはり好み外。あの場所だから受け入れられている部分もあるように思うが、この地で、乾麺は受け入れられるのだろうか。

具は、海苔2枚。ざく切りの玉ねぎ。辛みが抜かれ、八王子系よりも大きく切られ存在感がある。ワカメ。チャーシューは、中薄で、脂身の少ないもの。歯ごたえは強めに残したもので、味付けはまずまずだが、梅乃家のずば抜けた旨いチャーシューと比較しては酷だろう。

正直あともう一つ引きが欲しいところだが、町田で竹岡式インスパが食べられるのは貴重かも。