20時頃、幸運にも並んでいない。店内空席は5席。ツイてる(^ ^)

ほん田といえばつけ麺だが、今回はラーメンを食すと決めていた。オーダーしたのは魚介系豚骨。

やっぱり煮干しの風味が良い。イリコのエグみもなくマイルドで豚骨のコクと重なって芳醇なスープだ。そして、ほん田の中太麺は本当に美味しい。この麺は言うまでもなく格別だ。

玉葱の辛さは、煮干しと中太麺とのバランスを上手くとり、もはや魚介系豚骨の名脇役と言っていい。

2種類の豚チャーシューはそれぞれ調理方法が違うと思う。バラは燻香が良く、脂を濃縮させたような旨味で大変満足できたが、低温調理の赤身はレア過ぎた上に厚切りだったために口当たりが悪かった。赤身の筋に箸を入れ、スープに沈めて待ったものの最後まで肉に旨味を味わえなかった。特製1180円をオーダーしただけに不満が残った。スープが若干ぬるく感じたのも同様にマイナス要因となった。また、後半、溶けた辛味噌の塩気が強く残り、しょっぱく感じた。

両隣の客が昆布浸しつけ麺を柚子で注文していたの気になった。ほん田の魚介系豚骨ラーメンは全盛期を過ぎてしまったのかもしれない。今は、ラーメンも新しい味が多い時代となった。ネット情報を頼りにしたくはないが、時代のスピード感について行けない自分に不安を感じた一日となった。

とはいえ、この店の麺は圧倒的にクオリティーが高い。退店後、外には15人以上の列が並んでいたが納得できる。今後もこの人気は続くんだろうな。