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「鯛白湯つけそば 820円」@麺処 かつ善の写真7.28(日)17:25 グルさんと行く埼玉ツアーの3軒目はかつ善さんへ。塩が一番おススメとのことですが、鯛白湯も美味しいと麺友さんから聞き、お腹に余裕もあったので白湯を選択。食券を出すとつけ麺もできるとのことで、暑かったのでつけ麺を選択です。中盛も無料とのことですが、さすがにこの日3杯目なので並盛でお願いします。結果的に中盛にすればよかったと少し後悔したんですが(笑)。

では、麺から。麺は村上朝日の太めのストレート麺で、小麦の香りがよくコシがありとてもレベルの高いもの。そのまま食べても美味しい麺です。並なので麺量は200gちょいかと思いますが、するっと食べれてしまったので中盛でよかったですね。

つけ汁は鶏白湯ベースのとろみのあるもので、そこに鯛の旨味と風味がしっかりと効いています。鯛の出張がしっかりとありながら、鶏の主張もあり旨味十分な美味しいつけ汁です。旨味は濃厚ですが、つけ汁自体の粘度は高くなく、しつこくなく食べやすいです。麺との絡みも文句なしです。

具は、麺の上にチャーシュー2種、メンマ、水菜、味玉半分、糸唐辛子。チャーシューは豚と鶏の2種でいずれも柔らかくて美味しい肉です。サービスという半味玉は半熟とろーりでレベルが高く、水菜はいい箸休めに。固形物完食後、スープ割をオーダーです。割スープの正体は不明ですが、このスープ割が絶品。昆布あたりの出汁でも使っているのか、塩分は当然割っているので控えめになりますが、旨味がむしろ増えた感じに。つけ麺のスープ割は薄まってしまって微妙なことが多いですが、このスープ割は感動ものです。スープ割加点+1点!

なお、麺友さんが食べていた塩そばも一口頂きましたが、旨味が強くて美味しかったです。どうもご馳走様でした。

改めて、この日ご一緒した、ラーメン大好き夫婦(nao)さん、いっちゃんパパ (引退視野)さん、glucoseさん、りっきーさん、ありがとうございました。次回のグルさんツアーも楽しみです。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
出汁感しっかりのスープは
やはり!旨いですよね〜

eddie | 2019年8月2日 18:51

こんばんは❗
鯛白湯のつけ麺😲私の好みですね😏綱島の『空月』が同じようなラーメンはやっていて美味しかったですね👍

川崎のタッツー | 2019年8月2日 20:30

こんばんわ~

3軒目はコチラでしたか!
高得点で何よりですよ。

ワタクシもそろそろ再訪しなきゃなぁ~。

たく☆ | 2019年8月2日 21:05

こんばんは!

最後が1番響いた様ですね‼️😋 potiパパツアーも決まった事だし😂 先に楽しみが出来て最近ルンルン♫気分ですよ〜😉 あ‼️来週から京都なんでオススメあったら教えて下さいね〜🙏

こんばんは~
近いものを板橋時代に頂いた記憶があります。
かなり昔なので、今では相当ブラッシュアップしてるのでしょうね♪
次回はご一緒出来る鴨ですー!笑笑

銀あんどプー | 2019年8月2日 22:27

どもです!
一時、此方のお店が、超課題店でした😁
行かないままに埋もれてしまいましたが、
やっぱり行きたいです😅

こんばんは
遠征のうち、こちらが1番の高得点になりましたね!
中盛りにしておけば〜と思うほどのですか
スープ割りが特に素晴らしいようですね

キング | 2019年8月2日 23:44

おはようございます^^

フィナーレでかなり満足されたようですね。
此方も人気ぶりに納得のお店ですよね。
次回はこれを狙ってみたいです。
ではのちほど。

としくん | 2019年8月3日 05:54

potiさん,どうもです。
3杯めでも中盛りにしなかったのを後悔するくらい美味しかったんですね。
汁そばもいただいてみたいです。

RAMENOID | 2019年8月3日 06:18

加点ポイントの割スープの正体が気になります。

中盛にしとけば、よかったですね。
文中に二回登場で、後悔の念が伝わります(笑)

おゆ | 2019年8月3日 08:12

どもです!
鶏と鯛が濃厚なる一杯なんですね。
なのに、粘度が抑えられているとは。
極端な男なので、濃厚つけダレは粘度が高ければ高いほどいいと思ってますが、
冷静に考えれば違いますよね。

さぴお | 2019年8月3日 14:57

こんにちは~
羨ましいツアーの〆はこちらでしたか。
川越は本当に良店が多くてどこから攻めるか困ってます(^^;

がく(休養中) | 2019年8月3日 17:17

こんにちは。

たしかにこの割りスープには感動しました。
旨味アップの要因はどこから?。
とても気になりました。

glucose | 2019年8月3日 22:41

こんにちは。
どうもお疲れ様でした!
3店目でまだ余裕とは さすがpotiさんですね😵中盛りじゃなくて残念でしたね😓
どこも満足して楽しめた一日でしたね😊
また、楽しみにしていますので、よろしくお願いします😊

りっきー | 2019年8月3日 22:48

おはようございます。
3軒でも余裕ですか、凄い。
ご一緒された方も感動した割スープ、気になります。

M | 2019年8月4日 08:09

こんにちは。
なかなかのハイスコアーですね~
BMしてるんですが関東の店はまわりきれないですね~

kamepi- | 2019年8月4日 13:41

こんばんは!

ラストも満足いただけたようで、何よりでした。
次回もご期待に応えられるよう、お店探しにいそしみますヨ(*^^)v

続いてどうも~

コレはかなり気に入ったようですね~♪
わが家は夫婦で塩そばとエビトマトのつけ麺を頂きましたが美味しかったので、次回が楽しみなお店です!

バスの運転手 | 2019年8月5日 22:58