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明日からお盆休みだというので慌てて訪問。開店30分前到着で20人目と流石の人気。オープンから40分ほどで入店し、限定をオーダー。羅臼昆布と瀬戸内海の中羽イワシ煮干のスープは、昆布の濃い旨味と煮干の硬質な旨味が拮抗。どっしりした旨味が良い香りを伴って昇華していく。上顎から鼻腔にかけてが幸福感に包まれる。麺はストレート中太麺で、水で締められ食感最高。冷やしにありがちな余計な香りがなくて旨い。白菜の漬物と刻みミョウガが、トッピングとして素晴らしい役割を果たしている。鶏もも肉は炙りが香ばしく肉の旨味が豊かだし、豚のレアチャーシューは脂身を含め素晴らしく旨い。スープを吸わせた車麩も最高だ。途中で味変として無料の煮干オイルを入れてもらう。ご好意で多めに。これが素晴らしかった。香り高い煮干オイルにより、旨さも満足感も大幅にアップ。これだけ満足感のある冷やしラーメンは初めて。最後は丼を持ち上げてスープを飲み干した。暑い中並んでよかった。最高でした。
こんにちは。 相変わらず凄い人気ですね〜 また、行きたいですが、いかんせん遠いです。
ここのご主人は、本当にラーメンが好きで、 美味しく食べてくれる客を見るのが好きな人です。 遠いし待ち時間は長いですが、 定期的に足を運びたくなる店のひとつです。
カナキン
とくちゃん
開店30分前到着で20人目と流石の人気。
オープンから40分ほどで入店し、限定をオーダー。
羅臼昆布と瀬戸内海の中羽イワシ煮干のスープは、
昆布の濃い旨味と煮干の硬質な旨味が拮抗。
どっしりした旨味が良い香りを伴って昇華していく。
上顎から鼻腔にかけてが幸福感に包まれる。
麺はストレート中太麺で、水で締められ食感最高。
冷やしにありがちな余計な香りがなくて旨い。
白菜の漬物と刻みミョウガが、
トッピングとして素晴らしい役割を果たしている。
鶏もも肉は炙りが香ばしく肉の旨味が豊かだし、
豚のレアチャーシューは脂身を含め素晴らしく旨い。
スープを吸わせた車麩も最高だ。
途中で味変として無料の煮干オイルを入れてもらう。
ご好意で多めに。これが素晴らしかった。
香り高い煮干オイルにより、旨さも満足感も大幅にアップ。
これだけ満足感のある冷やしラーメンは初めて。
最後は丼を持ち上げてスープを飲み干した。
暑い中並んでよかった。最高でした。