十八番（じゅうはちばん）というと、町中華店に良くありそうな屋号で、実際に先月も神田にある十八番さんでタンメンを堪能したが、こちらの十八番さんの読みは「おはこ」という粋な店名

子供の頃から環七を通る度に気になっていた老舗店だが、創業は1963年と思っていた以上に歴史は長く、町中華店というよりは中華料理店寄りな重厚さも感じとれる威厳もある

暑さのせいか醤油スープのキリっとした塩っぱさを求める日が続いていたが、しっくりとハマる一杯に出会えずにモヤモヤしていたが、クラシカルな東京醤油ラーメンをウリにしている様なので期待が高まり初来訪

環七沿いで、早稲田通りと西武新宿線・野方駅のちょうど真ん中辺りに位置する場所にお店はあり、平日12:40とランチピークな時間帯に到着すると、厨房に面したカウンター5席には先客が2名と、奥側に2～3卓あるテーブル席も埋まっている盛況っぷり

店頭には今週の日替り3種950円～1000円が掲示され、メニューを確認すると麺類はラーメン・塩（各800円）、味噌・たんめん・つけめん（各900円）、わんたんめん・にら玉子そば（各950円）、もやしそば（1000円）等々の気持ち高めな価格設定で、ご飯モノや定食も充実している

950円の日替りC]でラーメン・からあげ・半ライスのセットがあり、単品のラーメン（800円）でも良かったが、150円しか差がなかったので日替りC（他にAたんめん＆ミニ炒飯1000円、B肉ニラ炒め定食950円）を口頭注文

腕利き職人さんぽい風格の男性2名でのオペレーションで、着丼までそれほど時間もかからず、たくあん・半ライス・唐揚げ・ラーメンとほぼ同時に提供される調理のタイミングは見事！

濃いめの醤油スープを欲していた舌にピッタリの醤油テイストはキリっとしたエッヂも立っており、豚・鶏ガラ・干し魚・貝・昆布・野菜を炊きだしたというスッキリとしたスープは「これぞ東京醤油ラーメン」と言いたくなるほど完成されている

孟宗竹を使って手打ちしたという麺は、ちじれもある角麺で自家製だけあって多少太さの違う手切りのバラつきがとても楽しい食感で、コシがとても強く、茹で麺というよりも蒸し麺に近いような噛み応えは他店では味わった事の無い唯一無二の衝撃！

コリコリとした食感のメンマも手作り感があり、2枚乗ったチャーシューは厚みもあるが柔らかで、濃いめな味付けで脂身とのバランスも良く、1200円とかなり高額にはなるがチャーシューメンにしたら最高だろう

卓調には醤油・ラー油・酢の餃子セットに加え、黒コショウ・一味唐辛子・揚げネギが並び、ブラックペッパーと揚げネギで味変も楽しめ、CPは多少高めに感じたものの、孟宗竹で打ったというコシの強い自家製麺との出会いは目からウロコだった(*’▽’)