Item: らあめん 万咲 松本店
Rating: 87
Author: 隊長の雑魚さん

87点

好みは、麺固め、味普通、油多めに。トッピングのねぎは別盛りでの提供。ビジュアルは海苔2枚、チャーシュー1枚、キャベツの内容。油多めにしたので油の層が出来ている。先ずは混ぜてからスープをいただく。豚骨の臭みがないスープは豚骨旨味がまずは感じられが、そこに醤油の旨味が丁度良く合う、味的には塩加減は薄目で醤油の旨味がふわりときく。そこに油多めにしたが、あまりこってり感を感じさせない油甘味と旨味が来る。麺は中太麺でモチシコッとした食感で歯切れが良く小麦の味わいがスープの味と合わさりながら感じれる。トッピングのねぎは多く、どこを食べてもたっぷりとねぎが絡んで来る、ねぎの風味がたまらない位効いて来る。ほうれん草は箸休め的に丁度良く、海苔はスープを吸い込み、磯の味が良い。キャベツシャキシャキの食感で甘く、油を吸い込んだ味がこれまた旨い。チャーシューは柔らな食感で、脂身のバランスも良く、味付けも醤油ベースで絶妙に旨い。美味しくいただきました。