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「3枚チャーシュースタミナ味噌」@拉麺 大公の写真横浜の味噌ラーメンの代名詞的存在の大公。
スタミナ味噌はデフォの焼き味噌にニンニクとニラが入ったもの。ガツンとニンニクの香りが食欲を掻き立てる。味噌のコクがとても強いのでラードの強さは気にならない。中央の生姜を少しずつといていくと、コクの強い味噌にキレが増す感じ。
麺は札幌系の黄色い縮れ麺。非常にモチモチの食感が強い。
3枚のバラチャーシューは味付けもしっかりされていて柔らかめ。炒めたもやしには少量だが玉ねぎも入っている。チャーシューだけでなくしっかりひき肉も入っているのが好印象。
横浜で味噌ラーメン食らうならここ!

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