火曜の夜営業にお邪魔しました。
この日はずーっと気になっていた、夏限定のつけ麺（黒）を注文。

店主から食べ方のレクチャーを受けます。
まず、はじめに昆布水に浸っている麺だけ食します。麺の味がダイレクトに伝わってきます。食感喉越しともにツルツルっといけます。

次に藻塩だけをふりかけて啜ります。おお！塩気が加わると更に麺の味が引き立ってコレは旨い。思わず藻塩だけで半分いってしまいました。
コレでは限定つけ麺を食べに来た意味がないので、いよいよつけ汁に浸します。
つけ汁は醤油ベースで和風テイスト。ラーメンというよりは上品な麺料理といった感じでとても美味しいです。味変アイテムの酢橘を加えると爽やかな酸味も加わったつけ汁になり最後まで飽きずに啜れます。
つけ汁の中に沈んでいるチャーシューはしっかりとした肉質で噛めば噛むほと旨味が出てくる美味しい一品。

つけ汁が美味しいので完飲したいところですが、塩分を気にして半分ほど残しました。
麺を大盛りにしなかったことを後悔した美味しいつけ麺でした。

ご馳走さまでした。