Item: 稲荷屋
Rating: 85
Author: poti

85点

poti

☆2019年冷やし巡り第29弾☆

9.14（土）10:45 9月までの限定狙いで稲荷屋さんを訪問。開店15分前でPPゲットです。定刻にオープンし、店主さんに挨拶してから券売機にて食券購入。限定、冷しワンタン、サワーの食券を購入し、レモンサワーで乾杯です。そして、待っているとラーメン、冷しワンタンの順で着丼し、冷しワンタンで少し飲んでからラーメンへ。なお、冷しワンタンは肉が多めに入っており、辛味のあるタレを少しつけて食べると最高のおつまみに。では麺へ。

なお、難しい言葉の説明などはこちらの大常連の方のレポに詳細があるのでご参照ください　→　https://ramendb.supleks.jp/review/1254796.html

スープはマッシュルームの冷製ポタージュとなっており、店主さんのお話ではかなりの量のマッシュルームを投入しているとのこと。風味がよく滑らかなポタージュで、そのままでフレンチのフルコースの最初に出てきそうな味わいです。麺は平打ちのプリッとした加水高めのもので、パスタのような食感で、とろみのあるポタージュとの絡みはバッチリです。

具は、鴨肉、フィナンシェ、鴨フォアグラのパルフェ、梨、ハーブなど。鴨肉はフォアグラをとった後のマグレカナールという鴨ロースで、味がとても濃く濃密な味わい。しっとり感もあり普段食べる鴨肉とは全然違います。フィナンシェは焼き菓子のことですが、甘いタイプではなくゴボウを使っているとのこと。サクッとした食感もいいですね。鴨フォアグラのパルフェはフォアグラのムースのような感じで、コクがあり、フィナンシェと食べてもスープと食べても美味しいです。ポタージュといい、各種トピといいワインが欲しくなる味ですね。

今回も独創的なメニューに大満足。食べながら店主さんとお話することでフレンチの勉強にもなる素晴らしいお店です。どうもご馳走様でした。

なお、本限定は9月までの期間限定＋1日10杯程度の杯数限定メニューとなっています。

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2019年9月17日 17:25投稿（2019年9月17日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 13件

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こんにちはです。

中華ではなくフレンチしてますね〜
スープはマッシュルームの冷製ポタージュ！？
味わいが凄く気になります！！

甚平 | 2019年9月17日 17:54

こんにちは
おフランスですね！
基本、ポタージュ系は好きなんですよね〜
フレンチな所が気品のあるジェントルマンな
自分に合ってるような😂

キング | 2019年9月17日 18:03

こんにちは！
しっかり作られていてお洒落な感じで
店名とメニューが合ってません(笑)ね〜

eddie | 2019年9月17日 18:33

おっ、行きましたね😆
来月からの限定が今から楽しみです😊

NORTH | 2019年9月17日 18:40

こんばんは～
ここは割とガチにそろそろ行かねばと思っています！
この仕様で900円なのも素晴らしいですね♪

銀あんどプー | 2019年9月17日 18:44

セメントみたいなスープの色に食欲そそるメタボです＾＾

はぐれメタボ | 2019年9月17日 19:23

potiさん、こんばんは！

マッシュルームのポタージュを「シャンピ」と表現する時点で「おフランス」感バリバリですね♪
以前、ハンバーガーのウェンディーズではマッシュルーム入りのバーガーが好きだった事もあり、非常に旨味のある食材ですので、とても魅かれます(^^)
まだ未訪なんですけど、想像していた「稲荷屋」さんとイメージがどんどん離れて行ってます(^^;