元住吉エリアの人気店。

オープンから着実に人気を高めているこちら。
地元民にもしっかりと人気が根付いています。
メインはおかずラーメンとも言われる徳島ラーメン。
バリエーションメニューや限定にも取り組んでいる様子。
今回の訪問はこれが目当てでした。


「まぜそば」


【タレ＆具】
醤油ベースのタレは油分と相まってマロンとした甘ジョッパ。気持ち強めのしょっぱさだけど
薄ぼんやりとしないしっかりした塩梅でジャンクさも確保。食べさせたい味がしっかり伝わってくる。
ニンニクの風味もするけれどそれが主役になる感じでもなく、独自性がちゃんとあります。
具は炙りサイコロチャー、豚バラ、フライドガーリック、刻みタマネギ、もやし、穂先メンマ、
青ネギ、卵黄など。肉系具材が多いのが嬉しい。卵黄に豚バラをくぐらせればすき焼き風の味に。
穂先メンマなどが食休めの役割を取り、バランス取りもしてちゃんと計算されている。

【麺】
平打ちっぽい中太の滑らかなピロ麺。ラーメン用の麺とは違うもののようです。
製麺所が同じなら京都棣鄂のもの。麺量は２００ｇとのこと。

【全体】
うむ。旨いねぇ。徳島ラーメンっぽさを汁なしでもしっかり発揮できていますね。
J系の汁なしとはまた違う甘ジョッパなジャンク味で希少性の高い一杯だと思います。
追い飯もばっちり合いますので満足度もかなり高いですね。