つけ麺（中盛・油少なめ）戴きました。
８ヶ月余りのご無沙汰ぶりで土曜日の１２時過ぎのお昼ご飯時に伺ってしまい満席ギリギリでの入店でした。
カウンター席に腰掛け調理に夢中な小柄な大将に「つけ麺・中盛・油少なめ」と告げお隣の先客さんよりも早く着麺しました。
本日は忙しいにもかかわらず麺同士のくっつき防止を指できちんと何口か分に盛られ、未だに製麵所が分からない角細ウェーブの麺を気持ちよく啜り上げました。（麺量：茹で前１.５玉の２７０ｇ位で細麺なので膨張率が低く腹９分目といったところで、１４時迄は麺類・ご飯物の大盛サービスです）。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな清湯魚介醬油味で、今回も油少なめにしてあるのでカエシや清湯スープや魚介出汁の味が直接味わえいい感じです（魚粉が底に沢山潜んでいます）。
具は濃いめに味付けされた細メンマ１０本位と小松菜と味付け海苔１枚と巻き巻きバラ叉焼１枚と飾り包丁入り茹で玉子半分１個が麺の上を橋を架ける様に綺麗に飾られ、W葱（微塵長葱・青葱）がつけ汁に浮遊しています。
いつもながら、麺を小分けにしたり、糸で半分にカットしただけではない飾り包丁入りの茹で玉子には感心させられますね！
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、いつもどおり細麺にW葱と魚粉がつけ汁と共に絡みツル・ツル・ジュルっとテンポよく啜れました。
スープ割には清湯スープとW葱（長葱・青葱）も追加され、プラスティック製の白い蓮華でシャキシャキ葱を掬いながらいつも通り美味しく戴けました。
これで７回目の訪問ですが、本日もＢＧＭは「ヒロシです。」で流れているペピーノ・ガリアルディの「ガラスの部屋」ではなく、ＴＶでバラエティー番組が流されていました。
最近、夏バテで体調を崩していた為こちらの「つけ麺」がどうしても戴きたく伺ってしまいました。

飾り包丁入り玉子はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9383453.html