★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12534774728.html
--------------------------------------------------

10/11
会社帰りに大塚の【Ｎｉｉ】を訪問。
雪谷大塚の「つけ麺 たけもと」の2号店として6月にオープンしましたが、メニューが出そろうまで待っていました。
台風前夜、雨がぽつぽつ降る中をお店に向かうとガラス張りのカフェのような店内には先客3名。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265170.html

入店すると「券売機でチケットをお求めください」というアナウンスがあり、券売機に向かうと「初めてのご来店ですか」と聞かれ、そうだと答えると、券売機に沿ってメニューの説明を丁寧にしてくれました。

こちらのデフォは
①生姜醤油ラーメン・つけ麺　
②のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン・つけ麺　
③トマトみそラーメン　
④マーボー豆腐麺（④は無い場合もあります）
それに裏メニューと称していくつかのメニューがTwitterで案内されます。

本日10/11（金）夜も裏メニューは5種類
『ローズポークチャーシュー麺』
『ブイヤベースラーメン』
『グリーンカレーラーメン』
『卵のピリ辛ラーメン』
『マーボー豆腐ラーメン』

券売機で狙いのマーボー豆腐麺のチケットを購入。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265174.html

そしてご飯もののメニューが券売機の上の黒板に6種類。すべて100円。
店員さんもお勧めするので、100円のチケットを購入し『ピリ辛半熟玉子丼』とコール。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265176.html

店内は変形のカウンター14席。店員さんは4人体制。
店主さん？店長さん？らしき人ともう一人調理担当。
ホール担当は2人。すべて男性。

卓上グッズは、生姜酢、ブラペ、レモン＆唐辛子スパイスなんですが、なんかみんなお洒落ですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265179.html

調理を見ていると、マーボー豆腐は中華鍋で炒められたものをスープの入った行平鍋に投入し、熱々の状態で茹でられた麺にかけられます。
トッピング類を乗せる時、「パクチーは大丈夫ですか？」と聞かれたので手を激しく横に振って避けてもらいました。
最後に辣油を3.5廻しくらいタップリかけてパセリを散らせて出来上がり。

そして着丼です。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265183.html

帽子をひっくり返したような「小島流」で良く使用される広口の真っ白い丼に、素敵なビジュアルです。
奥にあるのがチャーシュー。中央には白髪葱＆糸唐辛子。
カイワレと青梗菜。
大きな豆腐も見えますね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265192.html

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

思わず咽せそうになりました、かなり辛めですね。
ベースのスープは鶏醤油清湯。
デフォの生姜醤油ラーメンの生姜抜きバージョンかな。
炒めた挽肉、玉ねぎそして背脂がたっぷり入っており、辣油が効いています。
痺れは少し感じる程度で、辛４痺１くらいの感覚。
スープにトロミはなくシャバ系。
炒めた挽肉から旨味が徐々にスープに溶け出し、玉ねぎと背脂の甘味があって、辛いんですが飲みやすいスープです。v(´∀｀*v)​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612423081.html

麺は平打ちの中細麺。村上朝日の麺箱があったのでそちらの麺だと思われます。
茹で加減ジャストでしなやかな麺ですが啜ると咽そうなのでゆっくり咀嚼します。
スープが辛いのと熱いので、ゆっくりいただきます。( ´艸｀)​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612423086.html

マーボー豆腐麺にトッピングがあるのにびっくりしましたが、その主役がこのチャーシュー。
チョット見慣れないチャーシューです。
Niiの他のメニューでも見かけた事がありません。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265202.html

鶏のモモ肉のチャーシューなんですが、これはどうやって作ったんでしょう。
燻製かな？なんかに漬けこんだ？ような感じで、歯応えがあり、肉が詰まった感じで、美味しいですよ。
お酒のおつまみにピッタリですね。ｵｲﾁｰ(*^▽^*)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612424156.html

白髪葱、糸唐辛子、カイワレ、青梗菜などは薬味と舌休めに貢献。
特に青梗菜がピッタリ。
これは増量して欲しいアイテムです。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265203.html

そしてマーボー豆腐はトロミがないスープにひき肉と玉ねぎなのですが、味は麻婆豆腐です。
豆腐は絹ごしで大きめのものが4個かな。
辛いスープなので豆腐が甘く感じますね。
そして背脂が効いています。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　　​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612424157.html

トッピングで穂先メンマもありました。
スープで味が分からないからいらないかな。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265483.html

固形物を完食し、100円丼「ピリ辛半熟玉子丼」をいただきます。
茹で卵を細かくカットし、刻んだ玉ねぎ、トマトと合わせ、マヨに醤油ダレ？、刻み葱と刻み海苔をトッピングしたもの。マーボー豆腐麺のスープが辛かったので、「ピリ辛」らしいんですが、とても甘く感じました。o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12534774728-14612265496.html

丼を完食し、残ったスープをレンゲでいただきます。
レンゲは金属製の深さが無いスプーンのような形状なのでスープが飲みにくい(^^;)
これは改善して欲しい点ですね。
中々、独創的なマーボー麺でしたが、美味しくいただきました。
辛いのがお得意なんでしょうか。
他にもメニューが色々あるので再訪してみたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​