Item: 中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）
Rating: 86
Author: バスの運転手

86点

10月15日(火)

元気だけが自慢の自分も普通の人だったみたいw
まさかの人生初めての入院、そして点滴と10日間も収監されてまして・・・w(笑)

でも、何とか無事に退院出来まして迎えに来てくれた奥さんに頼んで自宅に帰る前にコチラで10日ぶりの麺活です。

この日の限定は表題に「牡蠣出汁蕎麦」で、どちらも気になるところですが奥さんが牡蠣出汁蕎麦を選んだので自分はコチラをチョイス。

店主さんに店長さん、いつものスタッフさんにご挨拶して先ずは先に提供されたハートランドビールで乾杯～♪

うーん、久しぶりのビールが染み渡る～♪

ええと、飲んでも大丈夫？と思ったでしょ？うん、大丈夫の筈・・・たぶん？(笑)
10日も入院はしてましたが口と胃腸は元気なのでご心配なく。

その後、程なくご対麺で頂きま～す♪

真っ赤なスープは提供された時から花椒の香りが漂い食欲を誘います。
奥さんが食べた「牡蠣出汁蕎麦」が牡蠣100%にπウォーターだけで作られたって事でベースのスープは同じものなのかな？
特にお聞きしませんでしたが豆板醤に特製ラー油等の辛味のような味わい。
そして、痺れは花椒をタップリ使ってますね。
ウチの奥さんには辛かったようですが自分的にはちょっと汗ばむ程度のカラシビでまいう～♪

麺は加水率低めの中細ストレート麺。
瑞山さんでは、基本つけめん等の太い麺は「古丹製麺」を、しおそば等の細い麺は「三河屋製麺」を使ってますが、この麺はどっちの麺を使っているのかな？
ギュッと詰まった感じのムッチリ食感が辛味のあるスープに合っていて個人的に好みだわ～♪

具は牡蠣、茄子、本しめじ、小松菜、キクラゲ、長ネギ、小口ネギにトッピングの味玉です。

牡蠣は身がプリプリなものが5～6個でカラシビスープとの相性も良く美味しく食べれます♪

茄子は厚みのあるカットですが切れ目が入っているのでスープが染み渡りヤワヤワうま～♪

しめじやキクラゲも辛味のあるスープと相性抜群。
小松菜の青みは彩りも良く個人的にも好きなので嬉しい具材。
長ネギは4～5cm程にカットしたものでスープと煮込んでトロンと熱々なのが良いね。

味玉は毎度サービスで頂いているので、恐縮ですが、最近は中身の黄身がちょっと硬めw
もちろん、美味しいし有難いし、以前のように黄身が流れ出る寸前のが好きなのは個人的な好みの問題なんですが。

いやいや、それはともかくコレは旨いわ～♪

ちなみに奥さんが食べた牡蠣出汁蕎麦も一口食べましたが牡蠣の旨味が凝縮されたスープで更にまいう～♪

提供期間中に頂きに来たいですね～！

流石、瑞山さん。

ご馳走さまでした～♪

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2019年10月16日 23:18投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 135件

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大変なご事情だったんでスネー
ともあれご復帰されて何より！
１０日間のご収監とは想像がつきませんん

しかしながらビールも口に出来るようになって何より！
そして牡蠣大好き牡蠣星人な私としては悶絶級でございます！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年10月16日 23:30

こんばんは～
えっ、入院されてたんですかー！
退院されて初のプッハーは染みたでしょうね～🍻🍻
明日、牡蠣の新店に行くか迷っています(笑)

銀あんどプー | 2019年10月17日 00:17

おかえりなさいませ(*^^*)
ご退院おめでとうございます♪大事に至らなくてほんとなによりでした。
ゆっくりご静養なさってください。
まさか1日違いで行っていたとはストーカー疑惑が再燃してしまいそうです…笑
そして表題、これはメッチャウマかったですね～、店主さん具材相当突っ込んでましたから、多少種類に違いはありそうですね。
私の時はしめじはなく別の茸でしたｗ