Dr.KOTO
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コメント
おやおや、この現状は残念過ぎますね。
以前、夜営業で麺入れちゃった事件に.
遭遇した店ですが、この時は昼営業？
おゆ | 2019年11月9日 09:06なんと。割と好きだったお店ですが、残念な出来栄えでしたか。。
やはり原価高騰の余波で品質も下がってしまうものですかねぇ。
バフ | 2019年11月9日 09:55下振れだといいのですが、、、
今回のが標準ですと厳しいかもですね
pvs aka duff | 2019年11月9日 12:44ラーメンが硫黄臭ですかー
それは厳しいですね😨
温泉タマゴが作れるかも
麺’s | 2019年11月9日 17:45去年の今ごろだったかな？味の方向性が露骨に変わってしまい「おや？」って思いました。
その後、ジワジワと油が増えて行きまして。
替玉とライス無料は継続。ボリュームは変わらないので、量を求めている客しか見ない方針に切り替えたのかも知れません。
昼がこれだと、夜も同じと考えるのが妥当でしょうか。
Dr.KOTO | 2019年11月10日 07:29
そんな変な匂いで豚臭さはないスープには、躍動感を期待してはいけない。ではどうやってバランスを図っているのかと言えば、ラードだ。熱々ラードで贅沢に蓋をして、こってり、どっしりを演出する。スープが弱いのは確信犯か。
ストレート細麺は粘り腰のある歯応えで、小麦の甘さと香りが爽やかに鼻先へ抜ける。細麺ゆえ、束の張力でスープを摑み上げるため、渾然一体が果たされてもおかしくないものだが、残念ながらラード味の麺を啜る顛末が。
前回もラード三昧だったのだが、最早これが標準品質なのかな。至極残念だ。