11:45頃訪問。先客後客共に多数。店内は、広いスペースに多数のテーブル席とL字型カウンター。老舗らしい年季が感じられるが不潔感は無く、居心地の良い空間だ。男女6-7名による切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。広口の丼にタップリと盛り付けられている。

スープは茶濁しており、粘度は感じられない。
飲んでみると、味噌がしっかりと主張。甘み等の抑えられたクラシカルな味わいを楽しむ事が出来る。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、全体としてクセの無いスッキリとした味わいに纏め上げられており文句無し。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。
途中、カウンター上のおろしニンニクを加えると、非常に良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中細麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、スープとの相性は良好。
量は普通位。タップリの具と合わせると、自分には十分以上の満腹感が得られた。

具として、中央には、中華鍋で炒めにされたモヤシと粗く刻まれた葱が盛られる。適度な食感が残された仕上がりで、香ばしさは希薄だが、その旨みはスープへも好影響を与えている。
チャーシューは、立派なサイズ、厚みを有するロース肉が5枚も乗っており良心的。冷たい状態で供されるが、スープに浸してから食べるとプリプリと柔らかくなって旨い。勿論、スープ温度の低下という弊害もあるが。
具の天辺に盛り付けられるメンマも多い。強めのグニグニ食感を有するもので上質感は無いが、良い箸休め。

如何にも街中華らしい味わいの味噌ラーメンだが、老舗ならではの安定が感じられる一杯に文句無し。この店の名物と言う回鍋肉を含む定食類も実に旨そうで、人気ぶりにも頷けるというものだ。