コメント
おはようございます
甘めのスープはちょっと気になったようですね
確かにこの辺りは好みだとは思いますが。。、
ワンタン中々良さそうですね!
濃厚というつけ麺気になります
キング | 2019年10月30日 08:38見た目は平凡ながら、
修行先の良さをしっかり出せているようですね。
機会あれば食べてみたいです。
NORTH | 2019年10月30日 10:14こんにちは
皆さんどんどん行かれていて超気になってます。
甘めのスープはちょっと苦手なのでどうなるか、でもトッピングは間違い無さそうです。
東金の件、ありがとうございます(*^^*)
がく(休養中) | 2019年10月30日 11:34こんにちは。
皆さん行かれているので気になってますが、つけ麺は濃厚系なんですね!そちらもレポをほとんど見かけないですが、濃厚系も気になるところです^^
poti | 2019年10月30日 17:20たんたん亭って、やっぱり凄いですよね。
北池と永福の大勝軒とはまた違った
店舗群・・・全店行ってみたいとは思いますが、
永遠に不可能でしょうね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年10月30日 17:47こんばんは~
甘味がちょっと過多ですよね(^^;)
調味料以外だと、野菜を沢山お使いとかでしょうか。
銀あんどプー | 2019年10月30日 17:50見るからにたんたん亭。
甘味が多いとなると私は無理かも。
なに所以なんでしょうか・・甘いの嫌だからやめてくださいって言えば、けっこう甘い正体を教えてくれたりするんですよね。
mona2 | 2019年10月30日 19:00どもです!
甘みあるタンタンの系譜ですか。それは経験がないですよ。
それが分かっての揚げネギなんですかね?
かづ屋イズムって訳ではなく。
さぴお | 2019年10月30日 19:44こんにちは。
早速の訪問ですね。
チャーシューとワンタンがいい感じですね。
余談ですが、衛生責任者の掲示物見ると
店主さんのお名前が分かったりしますよね。
ももも | 2019年10月30日 20:12こんばんは。
こちらのレビュー見るたびに店名が気になって!
タナカタロウ、もんたいちお、マツモトキヨシ笑笑
てる氏 投薬中 | 2019年10月30日 20:29こんばんは!
皆さん行かれてますよね〜😳 私はつけ麺から行ってみようかしら🤔 今日は日野の課題店に行って来ましたよ〜😉
いっちゃんパパ (引退視野) | 2019年10月30日 21:07どもです。
自分の仕事でこの界隈は行きやすいんです😄
此方は通いそうな予感ですo(^-^)oワクワク
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年10月30日 22:08こんばんは。
白醤油の甘味は苦手なんで、これはダメかな。
醤油はキリットキレがあるのが好きです。
kamepi- | 2019年10月30日 22:45行かれましたね。佐藤さんちの後に。
スープの甘味。私は気になりませんでした。
私は此方のみで一軒目でしたが、
としさんや銀さんは連食で二軒目以降。
その違いが多少は影響したとか?
おゆ | 2019年10月30日 23:10としさん,どうもです。
甘みですか。
ブレなのか何なのか,私はあまり気にならなかったんですよね。
濃厚なつけ麺も気になるので機会があれば。
RAMENOID | 2019年10月31日 05:32あ,チャーシューはけっこう甘く感じました。
チャーシュー由来?
RAMENOID | 2019年10月31日 05:33おはようございます!
トッピングの豪華さが、際立ってますねェ〜
たんたん亭系は未訪なんで、チャンスがあれば行ってみたいッス(^^)/
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2019年10月31日 06:58こんばんわ~
「たんたん亭」さんは行った事ないんですが、コレは気になる情報です!
テルテル坊主型のワンタンがメッチャ美味しそうです♪
バスの運転手 | 2019年10月31日 22:56おはようございます😃
スープの甘さが気になったようですが、「中華sobaいそべ」に近いなら
私は🆗牧場かな。
松波ラーメン店は行ってみたいですね。
mocopapa(S852) | 2019年11月3日 06:58
としくん
インタラクティブ・セールス麺
Chris MacArthur
へた
hori
ハルサメ





[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ワンタン麺
[価格] 950円(ワンタン200円含む)
[スープ] 鶏豚+魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 細微縮れ麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、肉ワンタン、メンマ、海苔、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12540525801.html
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一軒目から20分近く歩いて、この春開店のBM店へ。
今は外壁工事中のマンションの一階で、店先に店名表示はなく、「つけ麺、支那ソバ」と書かれた暖簾と行灯が目印。
そこそこ奥行きある店内の、奥の左右背中合わせのカウンター席だけを使っている感じだろうか。
12時半到着で先客4名、後客7名、オープン半年ですっかり根を張っている様子だ。
店主さんは「ぬかじ」と「松波ラーメン店」で修業されたとのことで、後者がベースと思われる「ワンタン麺」を口頭注文。
7分ほどでご対麺となった。
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12540525801-14626933483.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12540525801-14626933519.html
■ スープ
スープは熱々、油も少なめで、立ち上る湯気からフワッと魚介の香り。
飲んでみれば、もう瞭然とした「たんたん亭」系のスープで、節系主体に煮干の魚介を、鶏や豚が丁寧に支えている。
染み入るような出汁感で塩気もちょうど良いのだが、この甘味は何だろう、白醤油かみりん系か。
この系譜では、矢口渡の「中華sobaいそべ」の白醤油で甘さを感じたが、それ以上かな。
GPさんの感想と同様にちょっと気になり、卓上の揚げ葱とペッパー少々で味を引き締める。
このあたりは好みの問題か。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12540525801-14626933533.html
■ 麺
三河屋製の加水中程度か若干低めな細麺で、僅かにウェイビー。
ややチュルッとした口当たりながら、適度なコシと弾力性があり、そうダレも感じない。
風味も中々。
この系譜で三河屋製は初体験だが、何となく総本山や、かつて「八雲」でも使っていた大栄食品の麺とイメージが被る。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12540525801-14626933584.html
■ トッピング
チャーシュー2枚、肉ワンタン5個、メンマ、海苔、葱。
豚肩ロースのチャーシューは食紅に蜂蜜のタイプではないが、ローストっぽい歯応えとジューシーさは、かなり気に入った。
5個入った肉ワンタンも、生姜が確り効いた肉餡が美味しく、薄皮とのバランスも良い。
トッピングには質量共に満足した。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12540525801-14626933600.html
[ワンタン]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12540525801-14626933629.html
■ 感想など
「たんたん亭」系王道の作りを踏襲しつつも、随所に独自性が認められる一杯。
やや甘めなスープが気になったものの、麺の選択やトッピングの出来栄えは、逆に新鮮に響いた。
これでつけ麺は濃厚というのだから、二刀流の興味深いお店だ。
共に未訪の修業先2店にも、いずれ行ってみないとなるまい。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:トッピング
・減点ポイント: