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10月29日（火）、ランチで訪問です。スープは坦々。本店黒同様の濃厚ドロドロスープは健在。やはり赤と異なり、ゴマ由来かどうかコクが強く、どっしりした旨味がベースにある。ただ、辛さ、痺れを増したため表面的な刺激が強くなったためか、本店よりもややライトに感じる。麺は細麺。ぱっつんストレート麺は、当然スープの持ち上げは良いのだが、スープ自体が濃厚なので相乗効果で予想よりも持ち上げ量が凄い。麺量は少なめなので、ライスで補う必要はある。むしろ個人的には坦々麺はライスが主役。トッピングはひき肉、もやし、水菜、糸唐辛子。ひき肉はそれほど粗くなく、しっかり挽かれている。粗い方が肉の旨味は感じやすいが、スープの吸い込みはこちらが良い。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多數訪問時刻：11:45食始時刻：11:50
バフさん、おはようございます！ 神田エリアは、担々麺屋さん多いですよね～♪ 担々麺って決して嫌いではないのですが、絶対に白飯も合わせたくなるし、白飯まで注文するとそこそこ高めな価格になるお店が多いので頭を抱えます(^^;
そうなんですよねー。家系じゃないですが、坦々麺はスープとライスがメインみたいなところ、あると思ってます 笑 こちらも合わせて950円。なかなかの金額がかかりますが、致し方ない (^^;
バフ
千年
４門
べーすめん
へた
75点
75点
75点
75点
90点
スープは坦々。
本店黒同様の濃厚ドロドロスープは健在。
やはり赤と異なり、ゴマ由来かどうかコクが強く、どっしりした旨味がベースにある。
ただ、辛さ、痺れを増したため表面的な刺激が強くなったためか、本店よりもややライトに感じる。
麺は細麺。
ぱっつんストレート麺は、当然スープの持ち上げは良いのだが、スープ自体が濃厚なので相乗効果で予想よりも持ち上げ量が凄い。
麺量は少なめなので、ライスで補う必要はある。むしろ個人的には坦々麺はライスが主役。
トッピングはひき肉、もやし、水菜、糸唐辛子。
ひき肉はそれほど粗くなく、しっかり挽かれている。粗い方が肉の旨味は感じやすいが、スープの吸い込みはこちらが良い。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多數
訪問時刻：11:45
食始時刻：11:50