Dr.KOTO
Rio_ramen
SARU
うっかり新兵衛
DMAX
ku54Dr.KOTOさんの他のレビュー
60点
75点
80点
80点
75点
コメント
Dr.Kotoさん、
この店レベル高いですよねえ。
三位一体もなかなかですよ。
まなけん | 2019年11月21日 08:49前回の塩に続き、好評ですね。
一度訪問し、醤油のつけ麺を啜りました。
その後は日曜定休に阻まれ、なかなか...
おゆ | 2019年11月21日 15:05ここは間違いなく旨い店ですよねー。
一度夜の部で酒をやりながら食いたいと思っております。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年11月21日 17:20まずはグランドメニュー全制覇からと思い、三位一体は一旦視界から外しています（アレ日替わりやけんですね）。次は、裏ですかね、裏。
つけ麺も魅力的、しかしながら温かいものが恋しい季節の到来、果たして注文は叶うのでしょうか（知らん？ですよねｗ）。
おつまみメニューってあったかな、ビールのお供に皿ワンタンなんか食べられたら最高かも知れませんね。
Dr.KOTO | 2019年11月22日 15:59
まずは凛としたキレのある醤油が舌先で踊り、直ちに鶏の風味が芳醇に味覚を包み込む。素材の美味しさを楽しむ暇はない、仄かに煮干の風味が鼻先を賑わせるからだ。更に迫る猛烈な旨味の渦は、昆布などによる渾然一体の魔法か。
ストレート中麺は、しなやかで腰の強い食感と、膨らむ甘い小麦の香り高さが琴線を禿しく揺らす。麺類の醍醐味は麺、その基本を実直に捉えた品質だ。
何かを主役に据えるのではなく、全体観で楽しませる設計力。都度変化する風味から、板前の技術を高く感じる。和の彩りを巧みに取り込んだ逸品だ。