Item: 栃木中華そば 神志
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

栃木の課題店

栃木県レポ再開。
この日は佐野の手前の栃木市へ。
まず狙うは，ずっと気になっていたこちら。
以前は「ぼたん」さんだっと思うのだが，店を移転させながらなぜか店名を変えた？

店は郊外の１軒家。
昼のピークを過ぎたころ到着したのだが，駐車場はほぼ満車。
何とか車を止めて入店すると，カウンターに空き席があった。
後会計式。
メニュー表を眺めると，「B'z麺」という表記が踊っている。
気付くと店内にはB'zの曲がガンガン流れている。
そうか，店名……B'zの稲葉さんの名前，「浩志」から取ったのか。
そう言えば，古河の「麺堂稲葉」さんとよくコラボとかしてたな。
ちなみに「麺堂稲葉」さんのご店主の苗字は小林さん。
熱烈なB'zファンゆえの店名なのだ。

メニュー表をよく見ず，この日の限定を注文。
よく見ると塩もあった……塩派としては失格？まあいいか。
デフォの中華そば＋70円の800円である。
注文から12〜13分で提供されたのは，レアチャーシューのピンクが印象的な，今風の端正なビジュアルな一杯。

麺はやや加水を抑えた細ストレート。
適度なしなやかさと小麦の豊かな味わいを併せもつ麺でメチャ美味い。
デフォメニューに使っている「B'z麺」は手打ちのようなので，このメニューに合わせて細麺にしたようだ。
B'z麺というのも食べてみたかったが，美味しいのでまあいいか。
スープはガツンと醤油の香りと塩味がくるインパクト強いもの。
「焦がし」とあるが，そのイメージの香りはあまり感じられない。
でもこの醤油，美味しいね。
軽い甘みを感じる芳醇な味わいがたまらない。
そのカエシに負けないくらい出汁感も強い。
おそらく鶏ベースかな。
でも，今流行りの水と鶏を謳った醤油ラーメンよりも深い感じがする。
でもちょっとしょっぱ過ぎ。
初動は良かったのだが，次第にそのしょっぱさにやられた気分になっていくのが残念。
具は，ねぎ，穂先メンマ，三つ葉，チャーシュー。
ねぎはスクエアカットがオシャレ。
穂先メンマは長いものが２本で食べ甲斐がある。
チャーシューは，肩ロースの低温調理とバラ煮豚。
どちらも文句なく美味しいハイレベル仕上げ。
麺量は150gほどだと思う。

ちょっと塩分濃度が高過ぎなのは残念だったが，メチャ美味しい今風醤油。
「ぼたん」さんで昔いただいた，九条ネギソースを使った浅利メニューやカレーまぜもメチャ美味しかったがしょっぱかった。
塩分濃度さえ気を付けてくれたら，さらによい店になるのに。
機会があったら再訪し，B'ｚ麺の塩をいただいてみたい。

蛇足；
このメニューは終了してると思う。