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「味噌チャーシュー麺」@三ん寅の写真話題の新店に本日、初訪問です
開店10分前で既に15人の並び、2巡目確定です
すみれ直系というか、長くすみれの味を作ってこられた方のようです
満を持しての独立ということでしょうか
待つこと20分で入店、7.8分で配膳です
ということでビジュアルは、ほぼすみれ
丼からは不気味なまでに湯気はあがりません
ラード油膜でガッチリ熱がガードされています
火傷しないようにスープをゆっくりいただくと、まろやかな白味噌ベース
黄色い縮れ中細麺との相性の良さは、もはや説明不要かと
チャーシューは肉厚ながら柔らかく美味
新店とは思えない風格すら感じる完成度、醤油や塩も楽しみです
新店らしいところといえば、真新しい店内とバイトちゃんの立ち振る舞いといったところでしょうか

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