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「よしかわ・麺割烹 霜月 鴨の味噌つけそば¥1000」@むぎくらべの写真*去る11/11月〜15金のメニュー (終了後)

物凄すぎて、最終日に先上げした、麺割烹、
「冬の魚と蓮根のつけそば」の前週での提供。
11/13水・13時。標題はラス2辺りだったよう。


●ご対面

私的に、鴨の味噌つけは珍しく、
こちらもいろいろと楽しめました。

麺割烹に相応しい凛とした和の趣き。

ちょいと蕎麦的な風合いの細麺を、
和風の鴨味噌ダレに潜らせ啜れば、小粋にうまし!

もしや八丁味噌もブレンド鴨、とも妄想。

秋の風情もある付け合わせも、オツです。

つけ汁に潜む鴨団子を含めて、
鴨肉が3種類あるのも嬉しいところ。
中でも蓮根とエリンギの下の鴨モモがエエ感じ。

最後に、割スープが無かった事のみ残念。

ここは、麺が浸かる柚子水を蓮花に取り、
つけ汁を適宜混ぜての蓮花割りで代行。

ご馳走様でした。

●おおよその仕様

*麺皿

・全粒粉入りの平打ち細麺
・麺の下に、柚子水 (柚子風味の出汁水)
・蓮花の上に、葱入りの肉味噌
・小松菜、酢橘、菊花

*つけ椀

・つけ汁:鴨が主軸の清湯+赤が主軸かなの味噌ダレ
・鴨団子

*別皿

・低温調理の鴨ロース
・低温調理の鴨モモ (たたき風)
・蓮根、サツマイモ、エリンギ、銀杏
・柿 (星形の飾り切り)
・塩

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんばんは!

コレも旨かったっすねー😋 ちなみに私は今日上尾で明日が最終日のとろ〜り里芋ニボつけを堪能して来ましたよ✌️ あ‼️☝️茨城GG…の件、コメ追加しておきましたので、ご一読くださいませ😉

あれっ、このあいだ上げてたばっかじゃん、間違えて二度上げ?と思ったら以前のものなんですね。
見た目からそうですが、近時のメニューの方にそそられます。
てか、よしかわさんの麺が美味いですもんね。

mona2 | 2019年11月28日 18:25

こんばんは
うわっ、もう一種類の割烹も!
冬の魚の方が突き抜けた高得点ではありますが
こちらの方もやはり美味しそうですね!
これで割スープあれば〜

キング | 2019年11月28日 18:33

何度見ても、このビジュアルはそそられますねェ~
割スープも楽しめれば、大台突入だったかな?

どもです。
わたしも同じくこの週の混ぜそばを近々アップ予定(笑)
次の週のがあまりにも凄すぎて後回しでしたが、
実はこの週のも中々だったんですよね👍

こんばんは❗
これ残念ながら食べれなかったんですよね😣
味噌のつけ麺って食べた記憶ないのでこれ是非食べたかったんです🖐️
その変わりに翌週の御膳を2回食べましたよ✨

川崎のタッツー | 2019年11月28日 19:35

こんばんは。麺割烹、良いですね~‼️ 平日昼のみの営業は敷居高いです。うらやましい~ 夜、一杯やりながらゆっくり味わいたいです。

いたのーじ | 2019年11月28日 19:41

こんばんは
これも通常の店舗ならキツイオペレーションですよね。
某関係者が『もうラーメンじゃないですよね』とニコニコしながら嬉しそうに話してたのが印象に残ってます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月28日 20:02

こんばんは~
なんと!もう一つのも頂いてたんですね~✨
鴨に柚子は合いますよね👌👍

銀あんどプー | 2019年11月28日 21:25

おゆさん、
味噌だれのつけ麺って食したことがありませんが、コイツは良さそうですね。
いつも思うのですが、この店のメニューは例外なくビールが飲みたくなります。

まなけん | 2019年11月28日 21:41

こんにちは。

ありゃ、このタイプも頂いていたのですね。
味噌つけもよしかわさんが手がけると
またはねそうですよね。
鉄板ですね。

ももも | 2019年11月28日 23:06

こんばんは。
こちらも食べたかった(>_<)そういえば、このメニューも翌週のメニューも店舗で提供あるみたいですね!店舗で日本酒つけて食べたら最高でしょうね^^

poti | 2019年11月28日 23:48

おゆさん,どうもです。
こちらの方が前週でしたか。
たしかに味噌の鴨つけってあまりないでしょう。
これも素晴らしいビジュアルですね。

RAMENOID | 2019年11月29日 03:25

こんにちは。
鴨の味噌付けは経験無いですね。
鴨の味噌ラーは仙台でにあるんですがまだ食べれてないんです。
今度狙ってみます。

kamepi- | 2019年11月29日 07:08

おゆさん、おはようございます!

ここまで来ると、つけ麺でなくて日本料理のカテゴリですね(*´ω`*)
鴨に味噌って経験した事ないので、とても魅かれます♪

つちのこ | 2019年11月29日 10:14

こんにちは
総裁、大分レビューため込んでいますね(^_-)-☆
むぎくらべとMIDETTEは中々ハードル高くて
行けないのが残念です。

mocopapa | 2019年11月29日 10:38

こんにちは
もう、皆して、もう...
行きたいなぁ、行きたかったなぁ、チクショー!!

がく(休養中) | 2019年11月29日 12:15

こんにちは(*^^*)

おっと、まさかの逆回転蔵出しレポ!
今考えれば、これは序章に過ぎなかった😄

としくん | 2019年11月29日 12:39

こんにちは☆

和な創作料理といった感じですねー。
美しい盛り付けで料亭のようじゃないですか。
味噌つけとは珍しいですよね。
これはいただいてみたかったです…。

ノブ(卒業) | 2019年11月29日 14:19

こんにちは!贅沢極まりないつけそばですね💦これをできれば川越でもやってもらいたいと願います。そのときはやはりポン酒で贅沢な一時を(笑)

ラジオ | 2019年11月29日 15:02

こんばんは。
なんとも秋色の一杯で、一杯ひっかけたくなりますねー!

魂どん | 2019年11月29日 19:11

こんばんわ~

ハイハイ、まぁ~コスパも点数も間違いないっしょ?
今回はタイミングが合いませんでしたが、また、お願いします!!

バスの運転手 | 2019年11月29日 23:16